Teriyaki-ruokia löytyy nykyään monista erilaisista ruokalajeista. Mikä on teriyaki? Se on keino japanilaiseen ruoanlaittoon . Sana, teriyaki on kahden japanilaisen sanan "teri" ja "yaki" yhdistelmä. Teri tarkoittaa kiiltoa, ja yaki tarkoittaa grilliä tai broileria .
Teriyaki-lautasen valmistukseen ainesosat paistetaan, paistetaan tai grillataan sen jälkeen, kun teriyaki-kastike on marinoitu. Se on teriyaki-kastike, joka tuo kiiltävän ulkoasun (teri) ainesosiin.
Voit ostaa teriyaki-kastiketta pulloon ruokakaupassa, mutta aito teriyaki-kastike on erittäin helppo valmistaa. Teriyaki-kastikkeen valmistamiseen käytetään lähinnä soijakastiketta , mirinaa ja sokeria. Vaikka on mahdollista korvata Mirin kanssa sake ja sokeri, keskeinen ainesosa teriyaki kastike on Mirin. Mirin lisää kiiltoa ainesosiin. Teriyaki-kastiketta voidaan käyttää lasin ja marinoitujen lihojen ja vihannesten marinointiin.