Cowheel keitto (lehmän korkokengistä valmistettu keitto) on yksi Karibian rakastetuimmista keitoista. Sydämellinen ja aina täyttävä. Se on keitetty keltaisilla halkeilla, tietyillä vihanneksilla ja tietenkin nyytillä.
Cowheel myydään lähes kaikilla markkinoilla ja supermarketeilla Karibialla. Riippuen siitä, missä olet, saatat vain saada tämän herkku teurastajalta.
Mitä tarvitset
- 2 tl öljyä
- 1 kuppi sipulia (kuutioina)
- 6 sprigs timjamia (jaettu)
- 2 kiloa lehmä (leikattu)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1/2 cup keltainen halkeamia
- 6 - 8 okraa
- 2 porkkanaa (leikattu 1 tuuman kierroksiksi)
- 12 jauhokynsiä
Miten tehdä se
Painepesu on paras potin käyttää tätä keittoa, koska lehmä kestää kauan aikaa kokata. Jos käytät astiaa, lisää keittoaikaa ja vettä. Tavoitteena on kypsennä lehmä, kunnes se on pudonnut luuterveyshuone.
- Lämpööljyä paineastiassa.
- Lisää sipulia ja timjamia ja saute kunnes sipulit ovat läpikuultavia, 2-3 minuuttia.
- Lisää pehto ja suolaa ja pippuria maistella ja saute sipulia ja timjamia 3 minuuttia.
- Lisää 5 kupillista vettä, sekoita, peitä painepesu ja anna keittää 30 minuuttia. Aika alkaa ensimmäisestä pilliin.
- Vapauta paineastian venttiili höyryn poistamiseksi. Avaa painepesu ja lisää herneet ja lisää vettä. Sinun pitäisi olla tarpeeksi vettä kokki herneet ja keitto.
- Lisää timjamia ja anna herneet ja lehmät valmistaa korkealla lämmöllä, kunnes herneet sulavat.
- Lisää okra ja dumplings pottiin, peitä ja anna keittää 6 - 8 minuuttia tai kunnes nyytit keitetään läpi. Mausta keitto keittoa - suolaa ja pippuria ja säädä sen mukaisesti.
- Sekoita ja palvella
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1455 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 25 g |
| Kolesteroli | 161 mg |
| natrium | 3,648 mg |
| hiilihydraatit | 169 g |
| Ravintokuitu | 24 g |
| proteiini | 77 g |