Jos pidät lajikkeesta, niin espanjalaista ruokaa on sinulle
Espanja on osa Iberian niemimaaa
Espanja sijaitsee Iberian niemimaalla Länsi-Euroopassa, Ranskan eteläpuolella. Niemimaa on Atlantin valtameren ja Välimeren välissä. Luonnon rajan luominen Ranskan kanssa ovat Pyreneiden vuoret. Espanjaa ympäröi vesillä kolme puolta - pohjoiseen on Cantabric Sea, lännessä on Atlantin valtameri, itäpuolella, on Välimerellä.
Juuri Gibraltarin suoraa maata ovat Marokko ja Algeria. Niin monta kilometriä rannikkoa, on helppo ymmärtää, miksi espanjalaiset kuluttavat niin paljon mereneläviä!
Espanjan maantiede ja ilmasto
Monet ihmiset eivät ymmärrä sitä, mutta Espanja on Euroopan vuoristoisimmassa maassa Sveitsin jälkeen ja sillä on laaja valikoima ilmastoa - kuumasta, kuivasta Andalucían eteläosasta, Galician ja Asturian vehreisiin, vihreisiin ja kosteisiin alueisiin pohjoiseen ja luoteeseen. Espanjassa voit hiihtää Granadassa yhden päivän ja mennä rannalle seuraavaksi! Espanjassa on suunnilleen sama leveys kuin Kaliforniassa, joten se on samanlainen sää.
Alueelliset ja kulttuuriset alueet
Eri kansoja, kuten foinikialaisia, roomalaisia ja maureita, ovat hyökänneet Espanjassa vuosisatojen ajan. Espanja oli vuosisatojen ajan jaettu pieniin feodaalisiin valtakuntaan, jolla oli omat rahat, kulttuuri, kielet ja ruoka! Vaikka Espanja on yksi maa ja kaksi tärkeintä ainesosaa, jotka ovat yhteisiä kaikille alueille: valkosipuli ja oliiviöljy, on suuria alueellisia eroja ruokaa.
Espanjan kulinaariset alueet
Yleensä Espanja voidaan jakaa kuuteen kulinaarisiin alueisiin:
- Espanjan pohjoisosassa, jossa löydämme paljon kastikkeita ja mereneläviä, kuten Galician ja Asturian alueet.
- Pyreneillät , chilispyyheiden koti, paistivat paprikoita, tomaatteja ja sipulin ruokia, joka seuraa monia alueen ruokia.
- Cataluña-alue, jossa on runsaita tai cazuelalaisia runsaasti.
- Itäinen alue , johon kuuluu Valencian itsehallintoalue, jossa tärkeimmät ruokalajit ovat riisipohjaiset kuten suosittu Paella Valenciana .
- Andalucía , jossa paistettua kalaa on nidonta ja baareja ei tarjoilla juomaa ilman tapaa ryöstää.
- Keski-Espanja, jossa päivittäinen ruokavalio hallitsee paistettua lihaa ja cocidos tai stews. Tämä käsittäisi myös Kastilia-Leónin alueen .
Kulinaariset risteykset
Vuosisatojen aikana espanjalaisia ruokia on vaikuttanut monissa muissa kulttuureissa, sekä hyökkääjiin että vierailijoihin sekä sen pesäkkeisiin.
- 1100 eKr. - Foinikialaiset saapuivat etelään ja perustivat siirtomaa nimeltä Gádir, moderni päivä Cádiz. Tästä tuli tärkeä kauppakeskus. Foinikialaiset pysyivät vuosisatojen ajan ja asettivat lisää pesäkkeitä nykyiseen Huelvaan ja Malagaan.
- 218 eKr. Roomalaiset saapuivat Iberian niemimaalle. Siinä vaiheessa alkoi romanisoituminen niemimaalta ja mitä voimme harkita Espanjan historian alkua kansakuntana. Roomalaiset tuottivat paitsi hallitustaan, kulttuuriaan ja taiteeltansa, mutta myös maatalouden tekniikkansa. Viininviljely ja viinintuotanto, oliivinviljely ja puristustekniikka tulivat niemimaalle. Hispania (roomalainen nimi niemimaalle) oli osa Rooman valtakuntaa yli 500 vuotta. Tänä aikana sekoitettiin ruokia, ja Hispania oli tärkeä elintarvikevalmistaja Empirea varten.
- Vuonna 711 AD maurit ylittivät Straight of Gibraltar Afrikasta ja hyökkäsivät niemimaalle. He nopeasti perustivat Etelä-ja Keski-Espanjassa ja he kukoivat monta vuosisataa. Maurit toivat mukanaan kehittynyttä maatalousteknologiaa, runsaita mausteita, uusia hedelmiä ja vihanneksia.
- Vuonna 1492 uuden maailman löytämisen myötä tulivat vallankumoukselliset muutokset espanjalaiseen keittiöön sekä muuhun Eurooppaan. Espanjalaiset tutkijat toivat mukanaan monia uusia ja eksoottisia ruokia, kuten perunoita, tomaatteja, maissia, avokadoja, papaijaa, paprikaa ja suklaata.
Jos pidät lajikkeista, niin espanjalaista ruokaa on sinulle. Haluatko muuttaa? Kokeile toisen alueen ruokaa!