Haastava "mutteri" laajaa vetoomusta
Alkoholijuomien premium-hinta tekee niistä satunnaisen kohtelun monille ihmisille. Mutta tämän pähkinän kaltaisen siementen sukutaulu voi auttaa perusteuttamaan kustannukset.
Mistä Cashews syntyy?
Kasahi, joka on tunnetusti kasvitieteellinen Anacardium occidentale, on trooppisen, ikivihreän pensaan siementä, joka liittyy mangoon , pistaaseen ja myrkkyä murattiin. Brasiliasta peräisin oleva cashew-kasvi oli matkalla Intiaan ja Itä-Afrikkaan 1600-luvulla portugalilaisten merimiesten kautta.
2000-luvulla kaupalliset viljelijät tuottavat kasveja lämpimissä ja kosteissa ilmastoissa ympäri maailmaa, Vietnamin, Nigerian, Intian, Brasilian ja Indonesian kanssa. Cashews korjataan käsin.
Mikä on Cashew?
Useimpien hedelmien siemeniä kasvaa lihan sisällä, mutta cashew-siementen roikkuu cashew "omenan" pohjasta, olennaisesti turvonnut varsi. Tuoreet cashew-omenat maistuvat herkullisiksi, mutta vain kasvattajat ja cashew-hedelmätarhojen asukkaat saavat nauttia erittäin helposti pilaantuvista hedelmistä. Cashew-omenat alkavat käydä heti sen jälkeen, kun ne on poimittu ja ne kestävät tuskin 24 tuntia, mikä estää kaikki yritykset tuoda ne maailmanmarkkinoille.
Korkealla arvostetulla kasvavalla alueellaan, vaikka cashew-omenoita voi joskus olla purkitettu, hilloja tai liköörejä. Kaupalliset tuottajat Brasiliassa ja Intiassa paketoivat mehua alueelliseen myyntiin. Cashewpuun puu jauhetaan puutavaraan, jota käytetään laivanrakennuslautojen ja veneiden rakentamiseen.
Kova kuori, jossa on kaksi kerrosta, ympäröi munuaisen muotoisen kasviytimen. Näiden kerrosten välinen fenolihartsi voi pilkkoa ihmisen ihon kosketuksen aikana. Kuorintaprosessi poistaa tämän aineen, jota käytetään sellaisten tuotteiden valmistamiseen, kuten lakka, hyönteismyrkky, maali ja jopa rakettivoittaja. Mahdollisen myrkyllisyyden takia cashewsä ei koskaan myydä kuoressa.
Kuinka syödät kasveja?
Saatat huomata, että ruokaketjut ovat "raaka" supermarketissa, mutta kaikki cashew-lehdet joutuvat lämpenemään prosessin aikana kuoren ja syövyttävän aineen poistamiseksi. "Paistettua" kaakaota on kypsennetty kahdesti - kerran kuorimisprosessin aikana ja sitten paahdettu syvyyden lisäämiseksi ja aromin parantamiseksi, joskus suolalla. Korkea sydämen terveitä monityydyttymättömiä rasvahappoja, cashew-juustot tekevät joitakin superfood-listoja proteiinin, kuidun, mineraalien ja antioksidanttien pitoisuuksille.
Vaikka teknisesti siemen, cashew yleensä saa kulinaarisia hoitoon pähkinä. Voit ostaa heidät kokonaan syömään välipaloina käsistä tai purutettu voiksi käytettäväksi levitettävänä tai smoothie-ainesosana. Puristetut kelat tuottavat kevyestä tumman keltaiseen öljyyn, jota käytetään paremmin salaattikastikkeen ainesosana tai viimeistelyöljynä kuin ruokaöljy. Kosmetiikkasovelluksissa on myös ihon kosteusvoidetta ja kantoväriä aromaterapiahoidoille. Aasialaisia ja intialaisia ruokia kuuluu usein kokonai- siksi tai hienonnettuiksi cashewiksi sekoittumisaihioina ja curryina. Vegaanin kokit kääntävät kasveja eläimille tuotettaviin maitoihin, kermaan, majoneesiin, voihin ja juustoihin.
Lisää Cashewsista
Innoittamana, että kasvis on jokapäiväinen ruoka? Tutustu näihin muihin cashew-resursseihin saadaksesi lisätietoja: