Kesän puolivälistä alkusyksystä, riippuen siitä, missä asut, viljelijöiden markkinat ovat tuottaneet tuoreita vihanneksia. He ovat herkullisia raaka-aineita, salaatteja ja lukemattomia pääruokia. Varsinkin kun viileämpi syksyiset ajat ajattelevat jotain kuumaa päivälliselle, paistetut paprikat, kesäkurpitsa ja muut kauden kasvikset sopivat laskuun. Niin yksinkertainen, niin terve, niin herkullinen. Tämä monipuolinen paahdettu pippuri ja vihannes-resepti tekevät suuresta maljasta melkein minkä tahansa aterian. Voit käyttää mitä tahansa kausittaista kasviksia, yrttejä ja mausteita. Salaisuus on kuuma uuni, joka auttaa karamellisoimaan paprikan reunoja ja antaa paahdetuille vihanneksille syvän, rikas maku.
Muunnelmat
Paahdettujen vihannesten tarjoaminen sivusaineena ei ole ainoa tapa, jolla voit käyttää niitä. Tee paahdettu kasvismakkara cheddar tai Monterey Jack juustoa tai lisää nämä hyvät hyytelöt suosikkipolenta tai risotto resepti yhden ruokalajin aterian kylmä yö. Tarjoile iso punaviini ja käsityöläinen leipä.
Mielenkiintoisia parituksia
Jos haluat yksinkertaisen, kaikenlaisen aterian, tarjoile suurempaa osaa paahdettuja vihanneksia maukkaalla valkosipulin leipällä ja kuivalla valkoisella viinillä, kuten sauvignon blanc, pinot grigio tai kuiva Orvieto. Paahdetut vihannekset tekevät rikkaasta kontrastista kevyisiin kaloihin, kuten grillattua kampelaa tai pohjaa. Tarjoile sitruunalla ja ranskalaisella leivällä. Myös kuiva valkoinen on paras aterian täydennys. Jos se on haluamasi punainen liha, mene kaikki sisään grillattuna kylkiluun tai filet mignonin kanssa. Paahdettujen vihannesten ja pihvin rikkaat makut ovat erinomaisia kumppaneita. Tarjoile villin riisin riisin tai juusto-valkosipulin riisin ja karkean leivän kanssa. Suuri, täysi-maustettu punaviini, kuten cabernet sauvignon, malbec tai merlot, hyödyntää suurimman osan tästä valikosta.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup
- oliiviöljy
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu)
- 1 iso punainen paprika (siementä, leikattu kahdeksasosaan)
- 1 iso vihreä paprika (kylvetään, leikataan kahdeksasosassa)
- 1 iso keltainen paprika (kylvetään, leikataan kahdeksasosassa)
- 2 pieni kesä squash (leikkaus kahdeksas)
- 2 kesäkurpitsaa (leikattu kahdeksasosa)
- 1 sipuli (kuorittu, leikattu kahdeksasosassa)
- Dash suolaa (tai makua)
- Dash pippuria (tai makua)
- 1 rkl etikkaa (riisi tai sherry)
- 2 rypäleet timjami (lehdet poimittu)
Miten tehdä se
- Pienessä kattilassa lämmitä öljy ja valkosipuli matalalla lämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa kuplia. Sammuta lämpö ja anna istua 30 minuuttia öljyn täyttämiseksi.
- Kuumenna uuni 450 ° C: seen. Lisää jäljelle jääneet ainesosat suurelle lasipulloille ja paina valkosipulin öljyä vihannesten päälle. toss takkiin.
- Paahda 15 minuuttia uunissa ja poista sitten vihannekset. Laita paistinpannu takaisin uuniin ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat lempeitä ja reunat ruskeilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 142 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 30 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |