Jos pidät pakastetuista jälkiruoista, jäätelöä, sorbetteja ja sorbetteja ei ole vaikea tehdä kotona. On olemassa paljon erinomaisia reseptejä. Jos tämä on ensimmäinen kerta, tai haluat vain parantaa tekniikkaa, tutustu näihin vinkkeihin kotitekoisen jäätelön valmistamisesta.
Vinkkejä jäätelön tekemiseen kotona
- Lue jäätelön pakastimen ohjeet ja seuraa niitä. Monissa kodin jäätelön pakastimissa on kulhoja, jotka täytyy jäädyttää etukäteen. Älä säästele tätä vaihetta! Kulho, joka ei ole täysin jäädytetty, kestää kauemmin jäädyttää jäätelösi ja vaikuttaa valmiiseen tuotteeseen. Jos teet kotitekoista jäätelöä säännöllisesti, säilytä kulho pakastimessa, kun se on puhdas. Se on aina valmis seuraavaan jäätelöosaan.
- Älä ylikuormita jäätelöäsi. Jäätelön kiertäminen sisältää ilmaa valmiiseen tuotteeseen, kun se jäätyy, joten pakastimessa tarvitset lisää tilaa. Tämä vaihtelee mallin mukaan, mutta yritä olla täyttämättä sitä yli kaksi kolmasosaa.
- Varmista, että jäätelöpohjasi on kylmä ennen kuin laitat sen jäätelön pakastimeen. Ei ole väliä mitä resepti valitset, tämä vaihe parantaa jäätelöäsi. Kylmä pohja auttaa sitä jäädyttämään nopeammin, mikä johtaa parempaan koostumukseen. Jäähdytä se jääkaapissa vähintään tunti ennen kuin laitat sen jäätelön pakastimeen. Voit jopa kylata sitä yön yli.
- Hieman alkoholin lisääminen jäätelöpohjalle auttaa pitämään tekstuurin pehmeämpi. Koska alkoholi ei jäätyy, se pitää panoksen hankalammalta, kun varastoit sen pakastimessa. Älä kuitenkaan mene yli laidan. Käyttämällä enemmän kuin muutama rkl resepti voi säilyttää sen jäätymisen oikein.
- Aloita yksinkertainen. Sinun ei tarvitse lisätä jokaista miksausta, jota sinulla on jäätelösi. Valitse vain yksi tai kaksi ainesosaa lisätäksesi jäätelösi. Voit aina lisätä muita täyteaineina myöhemmin.
- Lisää sekoitussi minuutteina ennen kuin jäätelösi on valmis. Heidän ei tarvitse sekoittaa koko ajan, joten voit lisätä ne jäätelön ollessa pohjimmiltaan tehty. Tämä pitää ainesosat hajoamasta liikaa.
- Peitä jäätelösi muovikelmulla ja sulje se ilmatiiviiseen astiaan. Jäätelön oikea säilyttäminen auttaa säilyttämään johdonmukaisuuden ja estämään jääkiteiden muodostumisen.
Ennen kaikkea, kokeile! Aloita perusresepti ja muuta sitä, kunnes se sopii sinun henkilökohtaiseen makusi. Loppujen lopuksi me kaikki haluamme jäätelimme hieman eri tavalla. Kun kokeilet, yritä muistiinpanoja siitä, mitä teit reseptiin, jotta voit toistaa onnistuneesti.