Flan on espanjalainen nimi vaniljakastikeelle, jossa on karamellikastiketta. Se on klassikko espanjalaisessa keittiössä ja yksi suosituimmista jälkiruokista . Löydät sen palvelevana kaikkialla Espanjassa, eikä se ole niin vaikeaa tehdä kotona kuin luulisi.
Flan tekee mahtavasta viimeistelystä jokaisen aterian, sillä vaikka se on makea, se on myös kevyt jälkiruoka. Voit myös tehdä pienempää kaloreita korvaamalla kermavaahtoa 1 kuppi rasvatonta maitoa ja 1 kuppi valaistu kerma.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup sokeria (jaettu)
- 2 kuppia kermavaahtoa
- 1 tl
- vaniljauute
- 3 munaa
- Koristele: 1/2 cup manteleita (
- vaalea )
- Koristele: sokeria
Miten tehdä se
Flan voi olla pelottava astia, mutta sen ei tarvitse olla. Kun hajot klassisen flan-reseptin yksinkertaisiin askelin , huomaat, että se on melko yksinkertainen.
- Pyyhi ränsimet varmistaaksesi, ettei niissä ole pölyä. Aseta ne 9 - 13-tuumainen lasinen paistinpannu, jota käytetään kiehuvaan vesihauteeseen paistettaessa.
- Lämmitä 4-5 kupillista vettä potissa uunissa.
- Lämmitä raskas paistinpannu tai kattila keskilämmöllä 30 sekuntia. Lisää 1/2 cup sokeria. Puukanan takaosaa pitämällä sokeri liikkuu jatkuvasti pannussa, kunnes sokeri sulatetaan kokonaan ja karamellisoituu keskipitkä-ruskeaksi.
- Varovasti lusikallinen karamellisoitu sokeri kuhunkin 6 ramekiinistä tai suuresta leipomurista.
- Kuumenna uuni 325 ° F: seen (162 ° C).
- Kattilassa kermaa kastellaan . Pidä silmällä panssaria, joten kerma ei kiehu. Poista välittömästi.
- Samaan aikaan sekoitusastiassa voittaa hieman 3 munaa. Sekoita 1/4 cup sokeria.
- Sekoitetaan jatkuvasti ja lisätään vähitellen kuumaa kermaa muna-seokseen. Sekoita kunnes sokeri liukenee. Sekoita vaniliseos. Kaada seos ramekiiniksi.
- Poista varovasti 1 tai 2 ramekinia, jotta saat ylimääräisen huoneen suuremmassa astiaan. Kaada kuumaa vettä, kunnes vesihauteessa on noin 1/2-tuumainen vettä 9- 13 tuuman leivinastiassa. Vaihda ramekiinit. Jos veden taso ei ylitä 3/4: aa ramekiinien sivuja, lisää varovasti lisää vettä.
- Paista uunissa vesihauteessa 50-60 minuuttia tai kunnes veitsi tulee puhtaaksi, kun se on asetettu puoliväliin keskuksen ja astian reunan väliin. Jotta vaniljakastike ei ylikypsä, tarkista, että maku on 45 minuuttia, sitten joka 3. 5 minuutin välein.
- Poista varovasti jokainen ramekiini vesihauteesta. Aseta jäähdytysrullassa, kunnes se on haaleaa ja jäähdytä sitten jääkaapissa. Tämä kestää yleensä vähintään 1 tunti.
- Kun olet valmis palvelemaan, poista muottipullo työntämällä veitsellä jokaisen leivinastian sisäreunan ympäri. Aseta pieni jälkiruokalevy ramekiinin yläosaan. Yhdellä kädellä ramekinin alla ja toinen levyn päälle kääntäkää se yhdellä tasaisella liikkeellä. Napauta ramekin ja flan tulee pudota levyyn. Jos se ei ole niin, tarkasta "ramekiinin" flanista huolellisesti pienellä veitsellä. Sen pitäisi liu'uttaa ja levylle.
- Koristele koko vaaleanpunaiset mantelit ja molemmin puolin minttu.
Ramekinejä ei tarvita
Vaikka on perinteistä leipoa flan in ramekins yksittäisiä annoksia, älä huoli, jos sinulla ei ole niitä. Yksittäinen leivinuuni, joka sopii 9 - 13 tuuman astiaan, toimii hyvin. Sinun on varmistettava, että astia, joka pitää flanisi, on riittävän pitkä, jotta se sopii vesihauteeseen tarvittavaan 1/2-tuuman veteen.
Flan Goessa
Koska se on valmistettu rakeina tai leivinastiaan ja sitä ei ole poistettu, ennen kuin on aika syödä, flan matkustaa hyvin jääharjalla. Tämä tekee siitä erinomaisen valinnan, jos haluat viedä sen illalliselle tai perhejuhlille. Vain peitä se tiiviisti muovikelmulla matkalla ja un-mold kun valmis palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 264 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 59 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |