Se on klassinen kosherkiiri: "Perunat," muistelee Giora Shimoni, "käy niin hyvin Kiitospäiväkynttilän ja kastikkeen kanssa , mutta useimmat perunamuusikoilla sisältävät voita, maitoa tai kermaa." Joten miten kosheriset pitäjät nauttivat perinteisestä kiitospäivävalikosta - etenkään turvautumatta rasvaisiin rasvaisiin margariineihin ja faux-cremaattoriin? Melko helposti, kuten käy ilmi. Älä kiihdytä tiettyjen ainesosamäärien puuttumista - henkilökohtainen mieltymys koostumuksesta ja maustamisominaisuudesta vaihtelee, joten maku kuten käytät, ja käytä (tai jättää huomiotta) mitä parhaimmat mausteet pitävät.
Jos pidät enemmän maalaismainen rakenne, keitä perunat niiden takit, ja mash nahat yhdessä perunoita. Jos perunat ovat pieniä, voit jättää ne kokonaan, kun he kokevat ne.
Jotta parempaa maun jakaantumista, ripottele mausteet tasaisesti perunoihin ennen niiden sekoittamista.
Haluan välttää soijaa? Kokeile muita meijereiden korvikkeita, kuten manteli- tai kookosmaitoa. Etkö ole varma, että pidät yhdistelmää? Sekoita pienet roiskeet lusikaan perunaa ja maku ensin. Voit myös käyttää perunapitoista vettä tai vähän oliiviöljyä ohuttaen ja sileäksi perunoita.
Rakkaus tuore valkosipuli? Sautea silputtua valkosipulin kynsiä (tai 3!) Oliiviöljyssä noin 1 minuutin ajan, lisää sitten perunat valkosipulin jauheen sijasta. Sauteed tai caramelized sipulit myös tehdä suuria lisäyksiä.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa perunoita (Yukon Gold, kuoritut ja leikattu 1 tuuman paloiksi)
- 2-4 rkl soijamaitoa
- Sipuli jauhe maistaa
- Valkosipuli jauhe maun mukaan
- Suola makuun (kosher tai merisuola)
- Maku piirappi (tuore)
- Valinnainen:
- Ekstra-neitsytoliiviöljy (tai ei-hydrogenoitu margariini, kuten Earth Balance)
- Valinnainen: hienonnetut tuoreet yrtit, kuten basilika, timjami tai ruohosipuli
Miten tehdä se
- Aseta kuoritut ja leikatut perunat suuriin, raskaaseen kattilaan tai pannuun. Lisää tarpeeksi kylmää vettä peittää perunat 1 tuuman. Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan, vähennä lämpöä ja keitä 15-25 minuuttia tai kunnes voit lävistää perunat helposti haarukalla.
- Tyhjennä perunat tiiviiksi, varaamalla vähän ruoanvalmistusta. Palauta perunat kattilaan ja murskaa perunalastilla, haarukalla tai langalla.
- Lisää 2 rkl soijanmaitoa ja / tai vähän varattua perunapitoista vettä ja jatka murskaamista, kunnes saavutat sopivan sakeuden. Maustakaa maustetta sipulijauheella, valkosipulijauheella, suolalla ja tuoreella pippurilla. Haluttaessa lisätään oliiviöljy ja / tai ei-hydrogenoitu margariini maun mukaan. Juuri ennen tarjoilua, ylhäämällä (tai sekoittamalla) suosikki hienonnettuja tuoreita yrttejä, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 133 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 94 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |