Tämä juutalainen mandelbrot- resepti ei sovi pääsiäiseen, koska jauhoja käytetään, mutta se on herkullista muullekin vuoden aikaan. Mandelbrot on jiddish mantelileipää varten, ja se on tosiasiallisesti Ashkenazi (itäeurooppalainen) juutalainen rakastettu kaksinkertainen leivottu eväste .
Mandelbrot on peräisin joko italialaisista kekseleistä tai Sephardic biscochadas dulcesista . Mandelbrot pitää ja jäätyy hyvin. Keskeinen ainesosa - mantelit - on symbolinen merkitys, koska se mainitaan 73 kertaa Raamatussa.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 4 suurta munaa
- 1 1/3 kupillista sokeria
- 3/4 cup kasviöljyä
- 1 tl vaniliseosta
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista manteliuutetta
- 2 kuppia manteleita (karkeasti silputut)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Suorita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
- Suuri kulho, yhdistää jauhot, leivinjauhe ja suola, ja syrjään. Toisessa suurikokoisessa tai seisomikoneessa, joka on varustettu vatkauskoukulla, voittaa munat, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää nopeutta korkealle ja syö sokeria 2 rkl kerrallaan, kunnes seos on paksu ja vaahtoava, noin 4-5 minuuttia.
- Lisää öljy ja uute (t) uuniin ja sekoita lyhyesti. Vaihda vipu meloen kiinnikkeeseen ja vähimmäisnopeudella voittaa jauhot ja mantelit juuri ennen kuin seos pitää yhdessä. Se on pehmeää, mutta sen ei pitäisi olla liian tahmea. Lisää tarvittaessa muutama rkl jauhoja.
- Jaa taikina puoliksi. Kostuta kädet kevyesti ja muodostaa puolet 12 tuuman 12 tuuman lokiin valmistetulla leivinpaperilla, joka on 4 tuumaa erillään. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja kiinteä kosketukseen. Poista uunista ja anna jäähtyä vähintään 10 minuuttia.
- Aseta lokit leikkuulaudalle varovasti ja leikkaa vinosti veitsellä tai kinkkuleikkurilla 1/2 - 3/4 tuuman viipaleiksi.
- Aseta leikkeet leikattu puoli alaspäin ungreased leivinpaperit. Paista 5 minuuttia. Käännä kappaletta ja leivitä 5 minuuttia kauemmin tai kunnes se on täysin kuiva. Jäähdytä kokonaan lankahyllyillä. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä enintään 3 kuukautta tai jäädyttää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 165 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 108 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |