Quiche on erinomainen lautasen tekeminen, kun sinulla on pieniä määriä jäljellä olevaa lihaa, juustoa tai vihanneksia. Suosikkiyhdistelmäni on pekonin, sipulin ja Gruyere-juuston klassinen trio, mutta pinaatti ja sienet tai paahdetut punaviinit ja sipulit tekevät suuria kasvissyöjävaihtoehtoja. Vain olla varma, että kaikki kasvikset, joita käytät, on keitetty ja kuivattu pois - kypsentämättömiä vihanneksia nesteytyy nestemäiseksi vaniljakastikkeeseen, joka raastaa quicen.
Täytysmäärä riittää piiraalle tai kattilalle 6 tuumaa halkaisijaltaan ja 2 tuumaa syvältä; jos käytät matalaa pannua, et välttämättä tarvita kaikkea vaniljakastiketta. Käytän pannulla irrotettavalla pohjalla, jotta voin poistaa quichea pannusta ennen leikkaamista, mutta voit myös viipata sen pannulla. Käytä haluamaasi kuori reseptiä, mutta varmista, että sokea leipoa tai pohja muuttuu rapeaksi.
Mitä tarvitset
- 1 6-tuumainen piirakka (
- blind-baked )
- 2 munaa
- 1/2 - 2/3 kuppi
- puolet ja puolet
- 1/2 tl
- kosher suola
- 1/4 tl
- valkopippuri
- 1/4 tl
- muskotti (tuore raastettu)
- Muunnelmalle # 1:
- 2-3 viipaleita
- pekoni (kuutio)
- 1/2 cup sipulia (viipaloitu, noin 1/2 pieni sipuli)
- 2 unssia Gruyere-juustoa (tai
- Emmentaler- juusto, raastettu)
- Vaihtoehdolle # 2:
- 1/2 - 2/3 kuppia sieniä (neljänneksi tai viipaloidut,
- kypsennetty )
- 2/3 kuppi keitettyä
- pinaatti
- 2 unssia Gruyere-juustoa (savustettu tai säännöllinen tai savustettu Gouda-juusto, raastettu)
- Muunnelmalle # 3:
- 1/2 kuppi
- paahdettu paprika (kuutioitu)
- 1/2 cup hitaasti ruskeaa sipulia
- 1 1/2 unssia vanha Gouda-juusto (raastettu)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
2. Levitä keskikokoiseen kulhoon munat, puolet ja puoli, suolaa, pippuria ja muskottipähkinää, kunnes ne on yhdistetty perusteellisesti, mutta ei vaahtoavia.
3. Levitä täytteen ainesosia (ks. Alla valmisteen yhteydessä) sokean leivonnaisen pohjan pohjalle. Kaada vaniljakastike varovasti ja varmista, ettet kaada kuoren päälle. (On suositeltavaa laittaa quiche lautaselle tai evästearkille ennen kuin kaada vaniljakastikkeeseen.) Riippuen astian koosta ja käyttämästä täyttömäärästä, saatat tarvita vähemmän kastiketta.
Jos tarvitset lisää, pistä toinen munasarja puolikkaan ja puolen puoliskon kanssa ja lisää kuori.
4. Paista 25-30 minuuttia, tai kunnes kasvis on asetettu, ja yläosa on hyvin kevyesti ruskeana. Anna jäähtyä 10 minuuttia tai enemmän ennen viipalointia.
Täyttövaihtoehto # 1:
Pienessä paistinpannussa keitä pekonia, kunnes on ruskistettu, mutta ei täysin rapeaksi. Poista pannusta ja viileä. Lisää viipaloitu sipuli pekoni rasvaan ja keitä, kunnes palat erottuvat ja pehmentävät. Anna jäähtyä. Levitä pekonia ja sipulia pohjaan kuoren ja ylhäällä juustoraastetta.
Täyttömuunnos # 2:
Puhdista pinaatti perusteellisesti ja paina niin paljon nestettä kuin mahdollista. Pyyhi karkeasti. Levitä sieniä ja pinaattia tasaisesti kuoren pohjalle. Ripottele juustolla.
Täyttömuunnos # 3:
Kuivaa paistettua pippuria perusteellisesti. Levitä pippuria ja sipulia tasaisesti kuoren pohjalle. Ripottele juustoilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 719 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 281 mg |
| natrium | 7 041 mg |
| hiilihydraatit | 56 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 47 g |