Chicken Long Rice on haavojen luun perusta, joka on peräisin Kiinasta, mutta vietiin saarille kiinalaisten maahanmuuttajien kanssa 1800-luvulla.
Kanan lisäksi tärkein ainesosa on pitkä riisi. Pitkä riisi on itse asiassa tyypillinen kiinan nuudeli, jota usein kutsutaan sellofaaniksi nuudeleiksi.
Cellophane nuudelit tunnetaan nimellä kiinalaiset vermicelli, papu langat, papu thread nuudelit, kristalli nuudelit, tai lasinen nuudelit ja ovat tyyppi läpinäkyvä nuudeli valmistettu tärkkelystä ja vettä. Niitä myydään yleensä kuivattuina, liotettuna uudelleenmuodostukseen.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa luutonta, ihonalaista kanaa, joka on leikattu pieniksi paloiksi tai nauhoiksi
- 6 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1½ teelusikallista sokeria
- Dash pippuria
- 2 rkl kasviöljyä
- 6-8 oz. viipaloitu sieni
- 2-4 hienonnettua vihreää sipulia
- 10 oz. pitkä riisi (sellofaani nuudelit)
- 8 oz kananlientä
Miten tehdä se
- Yhdistä 2 rkl soijakastiketta, seesamiöljyä, inkivääriä, valkosipulia, sokeria ja pippuria marinadin luomiseksi. Lisää kana ja kylmässä vähintään 1 tunti.
- Peitä ja liota pitkä riisi kylmässä vedessä 30 minuutin ajan. Leikkaa kahdeksan pituutta. Pienempiä pituuksia voidaan käyttää suosimalla.
- Aseta suuri pannu tai wok korkealla lämmöllä. Kun kuuma, lisää kasviöljyä ja marinoitua kanaa. Cook kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen, kääntämällä usein. Vähennä lämpöä ja lisää sieniä, vihreitä sipulia, pitkiä riisiä, kanalientä ja loppuosa soijakastiketta. Sekoita kunnes kuuma, sekoittaen usein - noin 3 minuuttia.
Huomaa - Pitkä riisi vaatii hyvin vähän keittoaikaa. Se imee nesteen hyvin helposti ja voi helposti hajota, jos keittää liian kauan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 572 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 170 mg |
| natrium | 1,012 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 57 g |