Itä-Euroopan juutalaiset kutsuvat tätä kaksinkertaisesti leivottua evästelyä , mutta jokaisella maalla on sen versio. Italialaisilla on biscotti , brittiläiset ja eteläafrikkalaiset ovat rushdikkeita, ja beschuits (zwiebacks) ovat suosittuja Alankomaissa. Tämä voinainen resepti sopii täydellisesti kahviin.
Vaikka se ei ole välttämätöntä, voit puristaa sulatettua valkoista ja sulatettua semisweet- suklaata valmiisiin evästeisiin. Säilytä ne tiiviisti peitettyinä. He pitävät viikkoja.
Mitä tarvitset
- 8 unssia huoneen lämpötilaa voita
- 1 kuppi sokeria
- 3 suurta munaa
- 2 tl vaniljatestiä
- 3 kuppia
- yleisjauho
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi senttiä manteleita
- 1 kuppi semisweet suklaalastuja
- 1 kuppi valkoista suklaata
Miten tehdä se
Tee taikina
- Kuumenna uuni 300 F. Laita suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi .
- Suuri sekoituskulho, kerma 8 unssia huoneenlämpötilaista voita ja 1 kuppi sokeria. Voittaa 3 suurta munaa, yksi kerrallaan. Sekoita 2 tl vaniliseosta.
- Yhdistä erillinen kulhoon 3 kuppia jauhoja, 1 rkl leivinjauhetta ja 1/2 teelusikallista suolaa ja lisää kermamaitokseen. Sekoita 1 kuppi samppanjaa.
- Aseta taikina muovikelmuun ja säilytä se kylmänä 1 tunti, jotta käsitteleminen helpottuu. Jaa taikina puoliksi. Märkä kädet hyvin kevyesti. Pergamentilla vuorattuun leivinuuniin muodostakaa joka taikina puolet 3 "x 11" lokiin. Paista 35 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja kiinteä kosketukseen. Poista uunista. Lisää lämpötilaa 325 F.
- Käytä pitkää metallilasta, nosta keksejä lokeroihin telineille ja jäähdytä kokonaan. Aseta leikkuulaudalle ja leikkaa vinosti veitsellä tai kinkkuleikkurilla 3/4 tuuman viipaleiksi.
- Aseta palaset leikattu puoli alas ungreased leivinpaperit. Paista 10 minuuttia. Käännä kappaletta ja leivitä 10 minuuttia kauemmin. Jäähdytä kokonaan lankahyllyillä.
Tee ukkosta
- Sulata puolikiiltävää suklaata ja valkoista suklaata erikseen mikroaaltouunissa. Käytä haarukkaa, tiputa puolikiiltävää suklaata vinosti evästeiden päälle. Käytä haarukkaa, tiputa valkoista suklaata vastakkaiseen suuntaan evästeiden päälle.
- Kun suklaa on täysin kuiva, säilytä ilmatiiviissä säiliössä enintään 3 kuukautta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 437 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 110 mg |
| natrium | 264 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |