Perinteinen rikas Goan-jälkiruoka, Bebinca on jokaisen juhlan aikana oltava syntymä, häät, joulu tai pääsiäinen Making Bebinca vaatii kärsivällisyyttä - kerrosta voidaan lisätä vain, kun sen alle on keitetty - mutta lopputulos on hyvin arvokas vaivaa. Perinteinen Bebinca on 16 kerrosta, mutta voit tehdä niin monta kuin haluat.
Mitä tarvitset
- 250 grammaa jauhoja
- 700 millilitraa kookosmaitoa
- 2 kuppia sokeria
- 24 munankeltuaista
- 1 1/2 kupillista
- ghee (selkeytetty voi)
- Koristele: mantelihiutaleita
Miten tehdä se
- Sekoita kookosmaito ja sokeri yhteen ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Toisessa kulhossa ripustetaan munankeltuaiset kunnes kermainen.
- Lisää kookosmaito ja sekoita hyvin.
- Lisää kaikki jauhot tähän, vähän kerrallaan, varmistaen, että ei ole hiutaleita.
- Esilämmitä grillisi.
- Laita ruokalusikallinen ghee vähintään 6 "syvällä leivinpannuun (mikä tahansa muoto). Laita tämä pannu grillin alle, kunnes ghee sulaa.
- Ota se pois grillin alla ja kaada valmiiksi valmistettu taikina 1/4 "paksun kerroksen päälle. Aseta takaisin grilliin ja keitä kunnes pinta on kultainen.
- Poista grillin alta ja lisää välittömästi toinen ruokalusikallinen ghee edelliseen kerrokseen. Se sulaa.
- Nyt kaada toinen kerros taikinaa, jonka paksuus on sama kuin edellinen. Keitä grillin alla, kunnes kultainen.
- Pidä toistettaessa kerrosprosessia, kunnes kaikki taikina on käytetty.
- Viimeisen kerroksen on oltava ghee. Kun se on tehty, käännä Bebinca päälle litteä lautasen ja koristele mantelihiutaleita.
- Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile lämmin tai viileä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 993 |
| Kokonaisrasva | 73 g |
| Tyydyttynyt rasva | 46 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 716 mg |
| natrium | 433 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 25 g |