Herkuttele vieraitasi tällä autenttisella turkkilaisella kahvisekillä. Se on perinteisesti valmistettu ibrik , pieni kahvi potin, joka on lämmitetty.
Sokeria lisätään panimoprosessin aikana, ei sen jälkeen, joten tarve lusikalla on eliminoitu. Kermaa tai maitoa ei ole koskaan lisätty turkkilaiseen kahviin, ja lisäsokeri on vapaaehtoinen.
Se tarjoillaan aina demitasse-kupeissa. Joillakin alueilla, aivan kuten tee lehtien lukemisessa, onnea voi kertoa kahvimyllyistä, jotka jäävät kupille!
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kylmää vettä
- 1 rkl ylimääräistä hienoa
- jauhettu kahvi (jauhepitoisuus)
- 1/8 teelusikallista kardemummaa tai 1 kardemumma
- Sokeri (vapaaehtoinen)
Miten tehdä se
- Tuo vesi ja sokeri kiehuvaan ibrikiin. Jos sinulla ei ole ibrikiä, pieni kattila toimii.
- Poista lämpöä ja lisää kahvia ja kardemummia.
- Palauta kattilaan lämpöä ja anna kiehua. Poista lämpöä, kun kahvia vaahdotetaan.
- Jälleen palaa lämpöön, jolloin voi vaahtoa ja poistaa lämpöä.
- Kaada 2 demitasse-kuppia ja anna istua muutaman minuutin ajan syistä laskeutua kupin pohjaan. Jos käytät kardemummaattia , sitä voidaan käyttää kahvin kanssa lisättyä makua varten.
Turkkilainen kahvi vinkkejä
- Turkkilaista kahvia on aina tarjottava vaahtoa päälle.
- Jos et löydä hienoksi jauhettua arabialaista kahvia, voit ostaa laukun kahvia kahvilasta ja pyytää heitä hioamaan turkkilaista kahvia. Sinulla on oltava jauhemaista sakeutta.
- Älä sekoita sen jälkeen, kun se on kaadettu kupuihin; vaahto romahtaa.
- Aloita aina kylmällä vedellä.
Kahvi Lähi-idässä
Kahvi on tärkeä osa Lähi-idän kulttuuria. Kuten monet kulinaariset perinteet, kahvia valmistetaan ja tarjoillaan aivan eri tavalla kuin lännessä. Itse asiassa termi "arabialainen kahvi" viittaa yleisesti kaikkeen kahvinvalmistukseen (turkki), jossa on useita muunnelmia.
Lähi-idässä kahvia kutsutaan yleisesti ahwaksi , vaikka sanaa on muitakin samanlaisia muunnelmista riippuen. Kun tilaat tilauksen tilauksesta, on tärkeintä ymmärtää vaihtoehtoja.
Miten turkkilainen kahvi on erilainen?
Turkkilainen kahvi viittaa erityiseen panimointimenetelmään, joka on yleisin Levantissa. Turkkilainen kahvi on suodattamaton hienoksi jauhettua kahvipapuja (niin hieno, että ne muistuttavat kaakaojauheen koostumusta). Maapähkinää keitetään sokerilla ja kardemummella erikoispannulla nimeltä cezve tai ibrik . kardemumma.
Tärkeä erottelu-turkkilainen kahvi on oikeastaan kypsennetty sokerilla sen sijaan, että lisättäisiin makeutusaine myöhemmin. Kahvia tarjoillaan pienissä maljoissa ja istuu muutaman sekunnin ajan ennen tarjoilua, jotta syvyt voisivat vajota kupin pohjaan ja laskeutua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 0 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |