Tavallinen jogurtti on katkottua turkkilaista ruokaa. Sitä käytetään kaikkiin alkupaloihin ja salaatteihin keittoihin, täytteisiin ja jälkiruokiin.
"Cacık" (JAH'-juck) tai jogurtti kurkuilla ja yrtteillä, on vielä yksi turkkilainen suosikki, joka on valmistettu jogurtilla. "Cacık" on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka on kylmä. Se on syönyt lusikalla, kuten keittoa, mutta sitä on nautittu ennen tai aterian aikana salaatin sijasta.
"Cacık" on erittäin helppo tehdä hyvin yksinkertaisilla ainesosilla. Voit palvella "cacık" missä tahansa palvelisit kreikkalaista "tzatziki". Se sopii erityisen hyvin klassiseen turkkilaiseen lihaan, kuten grillattuja lihapullia, tai "köfte", ja kaikenlaisia kebabeja.
Kokeile sitä seuraavalla grilli tai rento ateria lisäämällä pieni kulho jääkylmää "cacık" jokaisen paikan asetus. Koristele jokainen kulho muutaman pisaran kanssa oliiviöljyä ja raakaa tuoretta tilliä rikkakasveja tai minttu.
Varmista, että syöt "cacık" tuoreena samana päivänä. Jos se jää jääkaapissa liian kauan, kurkku muuttuu rapeaksi.
Mitä tarvitset
- 18 oz / 500 g tavallinen jogurtti
- 2 - 3 kurkkua ja hienoksi kuutioitu
- 1 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 kuppi kylmää vettä
- 1 tl. suolaa, enemmän tai vähemmän maistaa
- ½ tlk. pippuri
- 1 - 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna tai 1 - 2 tl. valkosipulijauhe (valinnainen)
- ¼ cup tuoretta tilli korjuun hienonnettuna tai 1 tl. kuivatut tilli rikkakasvit
- ¼ cup tuoretta mintunlehteä, hienonnettu tai ½ tl. kuivattu minttu
- ½ tlk. kuivattu oregano
- ¼ tlp. kuumaa pippuria tai makeaa paprikaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Ensiksi laita jogurtti ja oliiviöljy yhteen tekemään sileä seos. Vatkaa asteittain vedessä, kunnes saat haluamasi johdonmukaisuuden. Jotkut mieluummin "cacık" ovat vetisiä, kun jotkut pitävät siitä paksuina. Se on täysin sinun.
- Seuraavaksi lisää kurkku, valkosipuli ja mausteet ja sekoita perusteellisesti kunnes sujuu. Säädä mausteet makuun.
- Parasta jääkaapin säilyttäminen muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua. Tarjoile jääkylmää "cacık" pienissä, koristeellisissa kulhoissa. Kuorita hieman oliiviöljyä keskelle jokaista. Koristele kukin pieni raikas tuoremeli tai tilli korjuu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 131 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 650 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |