Tämä leivonta , joka tunnetaan nimellä spurgos (SPOORR-gohss) tai pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), on suosittu hoito blynain kanssa Shrove Thuirsday ja Shrove Tuesday (tunnetaan nimellä Fat Tuesday).
Vertaa tätä reseptiä paistettuja kakkuja varten Puolan paczki ja Kroatian fritule . Ne ovat myös samanlaisia kuin Serbian krofne .
Tässä on suurempi kuva Liettuan Donutsista tai Spurgosta.
Tekee noin kaksikymmentä liettualaista munkkeja tai spurgoja
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kupillista maitoa (
- kuumennettu )
- 3 rkl voita (pehmennetty)
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 paketti / 2 1/4 teelusikallista hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 1/4 kuppia vettä (haaleaa, ei lämpimämpää kuin 110 F)
- 2 isoa munaa (huonelämpötila, lyöty)
- 1 tl vaniliseosta
- 4 rkl rumia (tai konjakkia)
- 3 1/2-kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 kuppi rusinoita (vaalea tai tumma, tai 1 kuorittu ja juurrutettu, hienonnettu omena)
- 6 kuppia ruokaöljyä syvän paistamiseen
- Valinnainen: sokeri (makeiset tai rakeistettu)
Miten tehdä se
- Suuri kulho tai seisomakone, jossa on mela, kaada 1 1/4 kuppia maustettua maitoa yli 3 rkl pehmennettyä voita, 1/2 sokeria sokeria ja 1/2 tl suolaa ja sekoita kunnes voin sulatetaan täysin. Jäähdytä 110 asteeseen tai alemmaksi.
- Erillisessä pienessä kulhossa liuotetaan 1 kpl (2 1/4 teelusikallista) aktiivista kuivahiivaa 1/4 kuppia haaleassa vedessä (ei lämpimämpää kuin 110 astetta). Lisätään liuotettua hiiva-seosta, 2 suurta huoneenlämpöistä munaa, 1 tl vaniljaa ja 4 rkl rumia tai konjakkia jäähdytettyyn voin ja sokerin seokseen ja sekoita perusteellisesti.
- Lisää 3 1/2 kupillista jauhoa vähitellen sekoittumatta, kunnes tasainen taikina on tulosta (se on tahmeaa). Lisätään 1 kuppi vaaleaa tai tummaa rusinoita tai 1 kuorittua ja juurrutettua, hienonnettua omenaa ja sekoitetaan vasta hyvin yhdistettyyn. Aseta rasvattu kulho, peitä rasvattu muovikelmu ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Kuumenna öljy 375 asteeseen raskaspohjaisessa potissa tai hollantilaisessa uunissa. Käytä syvytyslämpömittaria varmistaaksesi, että lämpötila on tarkka.
- Pistä taikina ja pudota erittäin suuret ruokalusikallinen taikina kuumaan öljyyn. Paista kunnes kullanruskea molemmilta puolilta kääntyy vain kerran. Tyhjennä paperipyyhkeellä. Rullaa rakeista sokeria vielä lämpimänä tai ripottele makeisten sokerilla, kun se on kylmä, haluttaessa.
- Vaihtoehtoisesti taikinaa voidaan rullata ja leikata 3 tuuman kierroksella, sen annetaan nousta toista kertaa ja sitten paistettua, kuten puolalaiselle pączki.
HUOMAUTUS: Ole varovainen, kun käytät kuumaa öljyä, erityisesti lasten ympärillä. On varustettu palosammutin, joka on suunniteltu rasvapaloille valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 585 |
| Kokonaisrasva | 59 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 43 mg |
| natrium | 80 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |