Jyvät ovat keskiaikaisen ruoanlaittopuna, puhumattakaan siitä, että se on osa erittäin terveellistä ruokavaliota. Rakastan heitä kaikkia ja on rivi kanistereista keittiössä hyllylle, joka on täynnä erilaista viljaa. Voisin helposti laulaa kummankin eri kiitokset, mutta olen huomannut, että farro näyttää olevan viimeinen valinta. Ostan helmiäisen version (tavallinen useimmilla markkinoilla) ja se on nopea ruoanlaitto, vain 20 minuuttia, eikä vaadi pitkälle kehitettyä valmistusta, kuten huuhtelua tai liotusta. Se tulee myös erittäin houkuttelevalta ja minulle on lievempi maku kuin monilla muilla.
Mielestäni se on täydellinen kuin riisin korvike, kun haluan jotain enemmän kuitua ja ravitsemusta. Ja se on myös hyvä korvike ohraa keitissä ja salaateissa. Kuten kaikki jyvät, kuitu pitää minut täyteen kauemmin, joten en ole niin todennäköistä saada munchit myöhemmin illalla. Että evästeet eivät laske, eikö?
Yhdistin farro-pähkinän maku makeutuksella sipulien ja porkkanoiden kanssa, tahinin mauton maku ja kebun savuisuus hienoon maku-yhdistelmään!
Mitä tarvitset
- 1 cup farro
- 8 porkkanaa (kuorittu ja viipaloitu puoliksi pituussuunnassa)
- 2 rkl oliiviöljyä (jaettu)
- 1 sipuli (kuoritut ja viipaloidut)
- 1 tl
- kumina
- 1 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Cumin Tahini-kastike:
- 1/4 cup seesame tahna
- 1/4 kupillinen vettä
- 1 valkosipulin kynsiä (kuoritut ja hienoksi jauhetut)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/4 tl kuminaa
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
Miten tehdä se
Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
Yhdistä 1 rkl oliiviöljyä teelusikallin kanssa. Kuori ja pistä porkkanat ja heittää ne kuminaöljyyn. Aseta pergamenttipaperille vuorattuun leivinuuniin, suolaa ja pippuria, ja paista uunissa 30 minuuttia.
Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan veteen. Lisää farro, peitä, vähennä lämpöä alas ja pistäydy 20 minuuttia. Tyhjennä ja palaa pottiin.
Lisää jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä pannukylpyyn tai valurautaa ja viipaloitu sipuli. Saute muutama minuutti, kunnes sipuli on pehmeä ja vaalea kullanruskea. Sekoita sauteed sipuli kypsennetty farro.
Tee kumina tahini kastike yhdistämällä seesami tahna, vesi, jauhettu valkosipuli, sitruunamehu ja kumina kulhossa. Ravista kunnes sileä ja suolaa ja pippuria suolaa.
Tarjoilua varten lusikkaa farro- ja sipuliseos lautaselle, päälle paistettua porkkanoita ja suihkuttamalla tahini-kastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 333 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 346 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 8 g |