Tämä helppokäyttöinen saksalainen streusel kakku ( streuselkuchen ), jolla on hedelmä täyttö, on lähinnä saksalaisia kokkeja päästä piirakkaon. Vaikka käsite on samankaltainen, vinot puolikkaat ovat amerikkalainen perinne, joka tuli suoraan brittiläisiltä. Täällä streusel-kuori on paljon runsaampaa kuin kakkujauhot ja puristetaan springform-pannuun, pitäen todellisen kakku-muodon. Käytä mitä tahansa hedelmää, etenkin kivihedelmiä, joka paksunnetaan maissitärkkelyksellä (saksalaiset käyttävät perunatärkkelystä ) tai jopa tapioaa . Tässä resepssissä käytin kirsikoita, mikä kirsch streuselkuchen .
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cup pestä ja pitted sweet tai torttu kirsikoita (tai 2 (14 unssia) tölkit)
- 1 1/2 cupia kirsikkomehua sekoitettuna tuoreisiin kirsikoihin tai tölkkeihin
- 1 (3 unssia) paketti Yhdysvaltain tyyliin
- vaniljakastike (EI hetki)
- 3 1/3 kupillista / 400 grammaa monipuolista jauhoa
- 1 kuppi sokeria
- 1 rkl vaniljakermaa (tai 1 tl vaniliseos)
- 1/4 tl kaksitoimista leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 7 unssia / 250 grammaa kylmää voita
- 2 suurta / 100 grammaa huoneenlämpöistä munaa
Miten tehdä se
Valmista streusel-kakun täyttö:
Pese ja kuori tuoreita kirsikoita tekemään noin 1 1/2 cupia (noin 1 punta) ja tallenna kaikki mehut, jotka tulevat hedelmistä. Jos käytät purkitettuja kirsikoita, tyhjennä, varaa mehu ja varoita. Voit käyttää makeita tai hapankirsikoita (tai yhdistää ne).- Mittaa mehu kirsikoista ja lisää vettä tai mehua tekemään 1 1/2 kupillista.
- Valmista vanukas ohjeiden mukaan, mutta mehu EI maitoa. ( Huom: jos sinulla ei ole vanukasjauhetta, yhdistä 3 rkl maissitärkkelystä, 4 rkl sokeria ja jotain vanilainuutetta ja keitä vanukkaaseen .)
- Kun vanukas sakeutuu, sekoita kirsikoita ja keitä yhden minuutin ajan. Poista lämpöä ja varoita kun valmistat streusel.
Valmista streusel kakku:
Suuressa maljassa sekoitetaan jauhot, sokeri, vaniljakerros, suola ja leivinjauhe. Lisää kylmämuokat ja munat. Sekoita joko hankaamalla ainesosat kädelläsi kakku taikina tai käyttää sekoittimen matalalla nopeudella, kunnes murskat muodostuvat.- Kokoa streusel kakku: Paina 2/3 murut pohjaan ja 1 tuumaa ylöspäin lihaksikas, 9-tuumainen springform pan . Varmista, että taikina on pakattu, eikä reikiä ole näkyvissä. Huomaa: Jos sinulla ei ole kevytkaulusäiliötä, käytä 9-tuumainen syväpohjainen piirakka tai ehkä 2 (8 tuuman) piirakkaa.
- Kaada hedelmät kuorittoman kuoren päälle. Älä täytä kuoren yläpuolella, vaikka täyttö olisi jäljellä.
- Käytä loput taikina, murskata streusel päälle.
- Paista 350 ° F: ssa 45-55 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua tai täyttö on juoksevaa.
- Voit ripustaa hieman makeisten sokeria ylhäältä mukavaksi esitykseksi. Tarjoile kermavaahdolla tai jäätelöllä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 303 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 43 mg |
| natrium | 197 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |