Texas asettaa paljon väkivaltaa chili. Olipa kyse sitten Espanjan maahanmuuttajista San Antoniossa 18. vuosisadalla, tai 1800-luvulla lehmän kokkeja tekevät Texasin nautakarja ajaa kattamaan joskus lähes syötäväksi kelpaamattomia lihamyyntejä, se on Texas-tarina. Niin luonnollisesti heidän ajatuksensa punaisesta kulhosta noudattaa mahdollisimman tarkasti näiden legendoiden sanelemia. Jos se ei ole aito, se ei ole Texas chili.
Joten mikä on ero todellisen Texas chili reseptin ja muiden chili reseptien välillä? Mikä tekee siitä aitoa? Tosiasiassa oleva yleinen tietämys kertoo, että todelliset chili-reseptit käyttävät lihapaloja lihapaloja lihan sijasta ja eivät myöskään vaadi pavut. Leikattujen istukoiden leikkaaminen kuutioiksi antaa tämän chili-reseptin parantamaan parempaa koostumusta kuin tavallisimmat naudanlihavalmisteet.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kasviöljyä
- 3 kiloa luutonta
- naudanliha (leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 tl vehnäjauhoa
- 1/4 cup
- chilijauhe
- 1 rkl kuminaa (maata)
- 1 rkl origami (kuivattu)
- 3 kuppia naudanlihaa
- 1 kuppi tomaattisose
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/2 teelusikallista mustapippuria (maahan)
- 1/2 teelusikallista cayenne-pippuria
Miten tehdä se
- Säilytä naudanlihaa öljyssä suuressa ruukussa keskipitkän korkean kuumuuden alla, kunnes ruskea. Tee tämä tarvittaessa erissä.
- Kun naudanliha on ruskistettu hyvin, lisätään sipulit pottiin ja pestään 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja maissijauhe ja keitä 1 minuutti.
- Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat ja kiehuvat, vähennä lämpöä alhaiseksi ja pistäydy 1 1/2 tuntia sekoittaen toisinaan. Lisää vettä chili kokkeja tehdä paksumpi tai ohuempi, halutulla tavalla.
Jäljellä olevat ideat
On helppo tehdä suuri joukko Texas chiliä, joten sinulla on ihania jäännöksiä pari päivää. Plus istuu yön yli jääkaapissa ja antaa makuja todella kukkivat, ja se on usein jopa parempaa kuin silloin, kun sitä on ensin keitetty.
Sen lisäksi, että tarjoillaan uudelleen tavanomaisia tortilloja tai keksejä ja juustoja, voit tehdä kokonaan uuden aterian. Jotta helppoa ja nopeaa syödä viikonloppuna, käytä jäännöshilonia lihan täyttyessä enchiladas, empanadas tai tacos. Se toimii erityisen hyvin, koska se ei sisällä pavut. Tai sekoita makaroniin ja juustoon kodikkaan mukavuuden ruokaan. Täysin epäterveellisen, mutta äärimmäisen tyydyttävän - jos syyllisyydelle avattu - aterian, tee chili koiria, pullot avattuna auki, pitämällä keitettyjä kuumia koiria ja päällä antelias chili peitetty shredded cheddar.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 407 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 118 mg |
| natrium | 755 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 40 g |