Tämä hiutaleinen piirakka on täydellinen kaikenlaisille leivonnaisille. Tämä resepti tekee tarpeeksi yhden kaksoiskuoren piirakkaa tai kahta yksittäistä kinkkujutaa.
Kasvien lyhentäminen on hyvä tehdä piirakat, koska se pysyy lujana ja tuottaa hiutaleet. Valitettavasti sillä ei ole mitään makua. Voi lisää hämmästyttävää makua, mutta se hajoaa, mikä aiheuttaa kaikenlaisia ongelmia, kun työskentelet taikina. Ratkaisu: Käytä puoli voita ja puoli kasvia lyhentää.
Höyhenevät ja karkeat piirakkaiset kuorit eroavat rasvapallojen koosta. Herkät kuorit käyttävät suurempia lyhennyksiä, tavallisesti herneiden tai hasselpähkinöiden kokoa, kun taas jauhoiset kuorit muistuttavat maissijuustoa.
Miksi käyttää yhtä tai muuta? Mealy-karkeilla ei ole taipumusta päästä niin ohuiksi kuin hiutaleiksi, joten ne ovat ihanteellisia hedelmien tai vaniljakastikeiden pohjalle . Epäpuhtaita kuoreita käytetään päällisten kuorien ja valmiiden piirakuorien valmistukseen.
Joten, jos olet tekemässä vaniljakastike, jolla on vain pohjakarva , teet lihavaisen piirakkakuoren. Vain leikata rasva jauhot vähän kauemmin, kunnes se muistuttaa maissia. Jos teet hedelmäpiirakan, teet yhden hiutaleisen kuoren ja karkean pohjan. Tämä merkitsee kahden erän tekemistä ja joko jäädyttämällä ylimääräistä tai vain kaksi piiraista.
Vihje: On todella hienoa jäädä kaikki - jauhot, kulho, leivonnaiset sekoitus, lusikka - ennen aloittamista. Muista myös punnita jauhot käyttäen digitaalista asteikkoa, joka on asetettu grammoiksi. Äänenvoimakkuusmittarit, kuten kupit, ovat liian epätäsmällisiä, jotta taikina tulee oikein.
Ja tietenkin, sinun täytyy jäädyttää voin ja lyhentää. Yksinkertaisesti leikkaa se pieniksi kuutioiksi, sitten jäähtyä kuutiot pakastimessa. Niitä ei tarvitse jäädyttää kiinteäksi, vain kylmäksi. Mutta myös tarkista tämä vaihtoehtoinen tekniikka hiutaleen piirakkakuoren tekemiseksi .
Mitä tarvitset
- 2 1/2 cupia
- jauhoja (ks
- Miten mitata jauhot )
- 1/2 cup salaaton voita (leikattu 1/2-tuumainen kuutiot, jäähdytetty pakastin, kunnes kylmä)
- 1/2-kuppi kasvin lyhentämistä (myös leikattu ½ tuuman kuutioiksi ja myös jäähdytetty)
- 1 tl suolaa
- 1/3 - 1/2 cup jääistä kylmää vettä
Miten tehdä se
- Liuota suola vedessä.
- Käyttämällä leivonnaisen sekoitinta , leikkaa voin ja lyhentämällä jauhot, kunnes rasvanpoistot ovat noin suuria herneitä. Tai, karkealle kuorelle, kunnes se on maissijauhon koostumus.
- Huuhtele hitaasti puolikasta kuppia suolaista vettä ja sekoita kevyesti puisen lusikan kanssa, kunnes taikina pysyy kiinni, kun tartut siihen. Et välttämättä tarvita enemmän kuin puoli kuppia, mutta suolaa rkl ruuan enemmän, jos tarvitset sitä pitää taikina yhdessä. Mutta älä ylikuorita taikinaa tai kuori on liian kovaa.
- Kerää taikina yhteen kahteen paaluun ja paina sitten kukin levy.
- Kääri taikina tiiviisti muovista ja jäähdytä vähintään kaksi tuntia ennen käyttöä, tai voit pakastaa sen yön yli.
Huomaa: Käytä puolikkaampia jauhoja ja puolikakkujauhoja, jos haluat kuorimpaa. Kokonaistilan on kuitenkin painettava 315 grammaa.
Katso myös tämä lyhytruoka leivonnaisten tekemiseen makeiden tai suolaisten torttujen ja pienten piirakkeiden valmistuksesta.
Lisää piirakka reseptejä:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 134 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 89 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |