Kuinka tehdä kotitekoinen piirakka

01/10

Hanki Täysin Flaky Pie Crust Everytime näitä helppoja vaiheita

Täydellinen pie crust on hiutale ja flavorful ja helppo työskennellä. Nämä vaiheittaiset ohjeet osoittavat, miten taikina olisi tarkasteltava jokaisessa vaiheessa. Käytämme tätä piirakka- reseptiä , mutta menetelmää voidaan käyttää minkä tahansa reseptin kanssa.

Aloita hyvin kylmällä voilla ja / tai porkkanalla, joka on leikattu pieniksi paloiksi ja hajotettu niihin kuivien ainesosien päälle, jotka olet jo yhdistellyt (tässä näet 1 1/4 kuppia jauhoja ja 1/2 teelusikallista hienoa merisuolaa, 1 tai 2 rkl sokeria makeita piirakoita varten yksi kuori piirakka, ja yhteensä 7 rkl voita ja / tai laardi).

Vihje : Jos se kuumenee tai keittiö kuumenee, leikkaa voin ja / tai paistinpalan pieniksi paloiksi ja laita ne pakastimeen 10 minuutin ajaksi ennen kuin aloitat kuoren.

02/10

Työnnä voita jauhoja

Käytä haavaa, kahta veitsiä, leivänpaahdin tai vain sormesi, jotta voitat voin ja / tai paistinpannun jauhot.

Monet ihmiset mieluummin käyttävät ruokaprosessoria tekemään piirakkakurssia. Jos tämä sisältää sinut, sykätä puolet voin / rasvan määrästä, kunnes seos näyttää maissista, lisää sitten jäljellä oleva voin / rasvan ja pulssin, kunnes seoksessa on herneen kokoisia voita tai rasvaa.

03/10

Cornmeal suurilla paloilla

Tee voita ja / tai kantta jauhot jauhot, kunnes kaikki jauhot muistuttavat maissijauhoa, kun taas vielä suurempia voita ja / tai pihlajauhoja vielä sekoitetaan, ja jotkut hienoksi jauhoisista maidosta alkavat kiinnittyä suurempiksi, .

04/10

Kierrä hyvin kylmä neste pitoon

Nosta nopeasti neste - mieluiten jäähdytetty - että resepti vaatii. Useimmat piirakkaproteiinit käyttävät vettä, mutta jotkut sisältävät jotain happoa, kuten sitruunamehua tai siiderietikkaa, pitämään taikinan tarjouksen ja jotkut kokkeja vannovat vodkaa (alkoholipitoisuus tekee vaikeammaksi ylityön taikinan). 2 - 3 rkl on hyvä määrä jauhoja (1 1/4 cups) ja rasvaa (7 ruokalusikallista) yhden piirakkakuoren osalta.

05/10

Sekoita nestettä pie Crust Dough

Käytä haarukalla nesteen sekoittamista piirakkakeksiin tai pulssia ruokaprosessoria. Paniikkia ei tarvitse panna, mutta haluat työskennellä nopeasti niin, että taikina pysyy suhteellisen kylmässä. Pidä sekoita piirakkakuori taikinaan, kunnes se alkaa vetäytyä ohuiksi paloiksi ja vetää pois kulhon sivuilta vain vähän.

06/10

Pie Crust Taikina pysyy yhdessä

Varovasti vaivatta taikina kiinteään massaan. Toisin kuin leipätaikina, jota työskentelet gluteenin kehittämiseksi (proteiini vehnässä, joka luo rakenteen leivän leivän päälle). Kun teet pie crust haluat kehittää mahdollisimman vähän gluteenia kuin mahdollista. Joten kun haluat taikinan koota yhdeksi, haluatte tehdä sen vain tarpeeksi, jotta tämä tapahtuisi. Joten kun "varovasti vaivaa" piirakkakastiketta, olet todella vain puristamalla sitä kevyesti palloon, mieluiten vaivaamalla vain muutama kerta, kunnes se tulee palloksi kuvassa.

07/10

Pat Pie Crust Taikina levyyn

Käännä piirakkakuori taikinan päälle muovikelmuun ja hiero varovasti levyksi. Taikinan muodostaminen perusmuotoon, jonka lopulta kääritään, tekee siitä paljon helpommaksi. Kääri taikina ja jäähdytä sitä vähintään 30 minuuttia. Enimmäkseen taikina säilytetään enintään 3 päivää jäähdytettyinä tai kaksoiskääreinä ja suljetaan muovipussiin, jäädytettynä korkeintaan kuudeksi kuukaudeksi.

08 of 10

Laita jauhotettu pinta

Aseta levy laventuneeseen työtasoon. Laita paljon jauhoja alas, sitten ripottele vähän päälle.

09/10

Rullaa taikina

Rullaa taikina ja varo, ettet paina reunoja. Käännä taikina 90 astetta kulloisenkin läpikulun ja valssaustapin väliin pitämään se tarttumatta työpintaan. Lisää lisää jauhoja estääkseen tarttumisen tarpeen mukaan.

10/10

Chill & Ready to Bake

Kun se on irrotettu, voit taittaa sitä (vahapaperi tai muovikelmu taitteiden väliin) tai laittaa se kahvipannuun (tai mitä tahansa alusta, jota käytät), ennen kuin peität ja jäähdytetään vähintään 30 minuuttia ja yön yli täyttö tai leivonta.

Taikinaa voidaan tässä vaiheessa myös jäädyttää jopa 3 kuukautta.

Kun taikina siirretään leivontalaitokseen, anna taikinan pudota reunoihin tai kulmiin sen sijaan, että työntät tai puristavat sitä - tämä auttaa vähentämään taikinan määrää kutistumalla ja katkaisemalla sen leivonnassa.

Lisätietoja ja vinkkejä näet 10 vinkkejä täydelliseen piirakkaan ja sitten leivontaan!