Mantelit ovat runsaat Itä-Euroopassa, joten löydät tämän Almond Rollin, joka on samanlainen kuin emakoiden täyttöä varten valmistettu unikonsiemen tai mutteri, monissa Unkarin, Puolan ( strucla z migdalowa ), Liettuan ja muiden keittiöissä . Se on kostea konfektio, joka lähtee makeisten sokeriseos ja viipaloidut mantelit. Tämä on yksiosainen hiivataikina, joka on reaaliaikainen säästäjä.
Jäähdytä jäljellä olevat munanvalkuaiset ja säilytä jäljelle jääneet munanvalkuiset reseptit .
Mitä tarvitset
- Taikina:
- 2 pakettia hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 1/2 kuppi vettä (lämmin)
- 4 1/2-kuppia jauhot (kaikkiin tarkoituksiin)
- 1/2 cup / 1 stick voita (kylmä)
- 3/4 cup sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 2 isoa munaa (lyöty)
- 2 suurta munankeltuaista (lyöty)
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1 tl vaniliseosta
- Täyte:
- 24 oz / 2 tölkkiä mantelin täyttöä (12 oz kukin)
- 1/2 cup mantelia (maahan)
- Kuorrutus:
- 1 kuppi sokeria (makeiset)
- 2 rkl maitoa
- 1/2 cup manteleita (taivutettu, viipaloidut)
Miten tehdä se
- Taikina pehmentää hiivaa lämpimässä vedessä pienessä kulhossa, sekoita hyvin ja asetettava sivuun.
- Samaan aikaan, suuressa kulhossa, jauhot, voi, sokeri ja suola sekoitetaan leivonnaiset sekoitin tai kaksi veitsiä, kuten piirakka, kunnes seos on hieno muru. (Tämä vaihe voidaan tehdä myös elintarvikeprosessorilla pulssilla.)
- Yhdistä munat ja munankeltuaiset ja sekoita hiivasekoitukseen. Lisää kermavaahtoa ja vaniljaa ja hiiva seos jauhot seokseen, yhdistämällä hyvin.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa, kunnes se on sileä ja ei enää tahmea, noin 5 minuuttia. Jaa taikina puoliksi ja peitä muovikelmu.
- Työskentele puoli kertaa kerrallaan pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin 12 tuuman neliön kanssa. Levitä 1 kp manteleiden täyttö päälle 1/4 cup maustettu manteleita.
- Käytä pergamenttipaperia, jotta voit nostaa ja rullata. Siirrä mantelitelaa pannun keskelle ja kiinnitä päihin. Toista vielä puolet taikinan erillisestä arkista.
- Peitä mantelitelat ja anna nousua kaksinkertaiseksi, noin 1 1/2 tuntia. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Paista noin 45 minuuttia tai kunnes pää on kauniisti ruskeaa. Jäähdytä täysin telineelle.
- Jauheliha sekoita makeisia sokeria maitoon, kunnes se on sileä. Kuorita rullina ja ripottele viipaloiduilla manteleilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1049 |
| Kokonaisrasva | 75 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 41 g |
| Kolesteroli | 265 mg |
| natrium | 321 mg |
| hiilihydraatit | 75 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 31 g |