Tarina on se suosittu 1800-luvun puoliväliin kuuluvan romaanin Inn, joka on kuuluisa makkaroistaan, ei ollut asiakkaiden suosikki. Ajan säästämiseksi keittiömestari muodosti salaamattoman lihaseoksen makkaranmuotoisiksi sylintereiksi ja grilloi ne hiilellä. Asiakkaat toivottivat "hemmottomat ihoiksi", ja nämä karkeamattomat makkarat tunnettiin nimellä mititei tai "wee ones".
Mititeitä voidaan myös tehdä karitsalla tai sianlihalla tai yhdistelmällä ja muotoilla paistiksi tai lihapulliksi ja grillata, paistettua, paistettua tai paistettua uunissa. Indoor grillit toimivat myös hyvin.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa maapähkinä
- 1 kiloa jauhettua sianlihaa
- 2 rkl
- oliiviöljy
- 2 rkl vettä
- 3 - 9 hienonnettua valkosipulin kynttä tai maku
- 2 tl timjamia
- 1 tl kuumaa pippuria hiutaleita tai makua
- 1 rkl kuumaa unkarilaista paprikaa tai maku
- 2 tl kömän siemeniä
- 1 rkl suolaa
- 1 tl tuoretta maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Laita 1 kiloa maustokastike, 1 kiloa jauhettua sianlihaa, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl vettä, 3 - 9 jauhettua valkosipulinkynsiä, 2 teelusikallista timjamia, 1 teelusikallinen kuumaa pippuripaloja, 1 rkl kuumaa unkarilaista paprikaa, 2 teelusikallista karamennettua siemeniä, 1 ruokalusikallista suolaa ja 1 tl mustapippuria suurella kulholla ja sekoita perusteellisesti, kostuttaa kätesi usein, jotta liha säilyy kosteana. Peitä kulho ja säilytä vähintään 6 tuntia tai yön yli.
- Käyttämällä hieman kostutettuja käsiä jaa seos 18 yhtä suureen osaan ja muodosta neuleet, jotka ovat noin 3 tuumaa pitkä ja 1 1/2 tuumaa paksu.
- Grilli, broil tai pan-fry 7 minuuttia per puoli tai paista 350 asteessa 15 minuuttia.
- Tarjoile tomaatti- ja vihreää sipulasalaattia, hapankirsikkaa, paprikaa, paistettua perunaa tai ranskalaisia perunoita tai riisiä.
- "Mititei" tekee suuria alkupaloja ja on ihana kylmä seuraavana päivänä voileipä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 407 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 131 mg |
| natrium | 1,259 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 41 g |