Perinteiset romanialaiset reseptit

Kreikkalaiset, roomalaiset, turkkilaiset ja Itä-Unkarin valtakunta ovat olleet koko historian ajan Romaniassa. Muut Euroopan maat, kuten Ranska, Italia, Puola ja Venäjä, ovat myös vaikuttaneet merkittävästi Romanian kieleen ja kulttuuriin. Itse asiassa romanikieli on latinalaista kieltä, kuten latinaksi, ranskaksi, italiaksi ja espanjaksi, eikä slaaviksi, kuten voisi odottaa. Nämä sekaantuneet kulttuuriset vaikutteet ovat ilmeisiä perinteisessä romanialaisessa ruoassa. Yleisimmät romanilaiset yrtit, mausteet ja vihannekset ovat maustepippuri, basilika, laakerinlehdet, karameleiden siemenet, sellerijuuret , neilikka, kaneli, korianteri, tilli, lusikka, persilja, palsijuuri, rosmariini, kesäsiirakka, tarragoni ja vanilja.

• 01/09

  Alkupalat Salamin, makkarat ja juustot - Mezeluri

  Romanialaiset pitävät viihdyttämästä ja melkein kaikki juhlat sisältäisivät salamien, makkaroiden ja juustojen leviämisen, joka tunnetaan nimellä mezeluri . Monet makkarat ovat Unkarista, Saksasta ja Puolasta, mutta Romanian salam de sibiu on suosittu. Ja monet juustot sisältävät fetaa ja kashkavalia Turkista, Kreikasta ja Bulgariasta. Usein juoma valinta ateria levittää ţuică , voimakas luumu-brandy, samanlainen kuin Bulgarian rakia ja Serbian slivovitz .

• 02/09

  Romanian Salata de Boeuf - resepti - peruna / lihasalaatti

  Salata de Boeuf, kirjaimellisesti "naudanliha-salaatti" ranskasta, voidaan todella tehdä naudanlihan, kanan, kuumien koirien tai muun proteiinin kanssa. Reseptit ovat runsaasti ja vaihtelevat perheestä perheeseen ja alueeseen. Tätä kutsutaan Olivier Saladiksi Venäjällä.

• 03/09

  Hapan lihapullan keittoastia - Ciorbă de Perisoare

  Ciorbă on erottuva romanialaisesta keitosta, joka on hapan etikan, hapankaalin mehun tai muun hapan aineen kanssa. Savustettu lihapullokala on perinteisimpiä hapan keittoja, mutta kaali ciorbă on myös suosittu, ja ciorbă de burtă (tripe soup) pidetään lopullisena hangover-ruoaksi .

• 04/09

  Polenta - Mamaliga

  Mamaliga on katkoviiva, joka korvaa usein leipää tai muita jyviä ja tärkkelyksiä. Klassista rumalaista polentaa tarjoillaan lämpimän maidon tai smetan kanssa, ja usein hyötyy silputtu telemea, feta tai muu juusto päälle. Joskus mamaligaa tarjoillaan auringonpimennysmunan päälle. Mutta mamaliga käytetään useimmiten sivuseinäksi paistilla tai sarmalalla (ks. Romanian täytetyt kaalihedelmä alla). Tämä mamaliga-resepti on tarkoitettu pehmeälle polteelle. Toinen tavallinen polenta-käsittely on tässä Mamaliga Balls Appetizer -reseptissä .

• 05/09

  Romanian Wee Ones Makkarat - Mititei

  Tarina on se suosittu 1800-luvun puolivälissä sijaitseva romaaninen majatalo, joka on kuuluisa makkaroistaan, ei ollut asiakkaiden suosikki. Ajan säästämiseksi keittiömestari muodosti salaamattoman lihaseoksen makkaranmuotoisiksi sylintereiksi ja grilloi ne hiilellä. Asiakkaat toivottivat "ihmeitä ilman ihoa", joten nämä karkeamattomat makkarat tunnettiin nimellä mititei tai "wee ones".

• 06/09

  Romanian Pork Cordon Bleu Resepti - Cordon Bleu Şniţel

  Schnitzel tai şniţel on suosittu pääruokaa ravintoloissa, pikaruokapaikoissa ja kodeissa ympäri Romaniaa. Se on tyypillistä itävaltalaiselle / saksalaiselle schnitzelille, mutta se voidaan valmistaa minkä tahansa lihan tai siipikarjan kanssa. Tämä resepti sianlihaa, joka tunnetaan nimellä sianliha cordon bleu, tai cordon bleu şniţel romaniaksi, sisältää särkynyttä sianlihaa, joka on täynnä hamstusta tai kinkkua ja juustoa. Muita suosittuja romanialaisia ​​täyteaineita ovat şniţel mosaic-rulat, joka on täynnä kahta eri ohutta lihaa, juustoa, paprikaa ja sienen täyttöä. Ja sitten on sniţel de ciuperci , sienilintu .

• 07/09

  Romanian Chicken Kebabs Resepti - Frigarui

  Tämä resepti romanialaisille kanafileille tai frigarulle voidaan valmistaa vain maustettua kanaa tai kanaa ja vihanneksia. Frigarui on myös valmistettu sianlihaa tai naudanlihaa ja joskus pekonia, joka on kattanut sipulia, papuja, tomaatteja ja sieniä ja sitten grillattu. Se on suosittu romanialainen katuruoka .

• 08/09

  Romanian Crepes Resepti - Clătite

  Ohut, ranskalaistyyliset pannukakut ovat suosittuja kaikkialla Itä-Euroopassa, ja ne tunnetaan palacinkeiksi Serbiassa ja Kroatiassa, Unkarissa palacintaan ja puolalaiseen lenesnikiin ja niin edelleen. Romaniassa crepes tunnetaan clătite . Täyteestä riippuen niitä voidaan käyttää alkupala, ateria tai jälkiruoka. Kaikki kreppiresepti tekee hienosti.

• 09/09

  Romanialainen Savarin Resepti - Savarina

  Tässä on toinen esimerkki ranskalaisista ja slaavilaisista vaikutuksista romanialaiseen ruokaan. Romanian savarina on lähes identtinen ranskalaiseen baba au rhumiin ja puolalaiseen rommiin liotettuun babkaan, jossa ei ole rusinoita. Tämä kakku on valmistettu makealla hiivatahnalla, joka on liotettu rummun siirapilla yön yli leivonnan jälkeen ja sitten joko täytetty leivonnaiset kermalla tai päällä kermavaahdottua raskasta kermaa ja höystettynä tuoreella hedelmällä tai ainakin maraschino-kirsikalla. Tämä perinteinen jälkiruoka tarjoillaan usein juhlallisissa tilaisuuksissa, kuten häät, ristiäiset ja muut iloiset tapahtumat.