Tämä tumma, raskas leipä on varmasti suosikki niille, jotka rakastavat raskasjyviä, kuten tattari ja melassin makea maku. Tämä resepti tekee yhden leivän, joka voidaan kääriä ja jäädyttää enintään 3 kuukautta.
Mitä tarvitset
- 1/2 rkl suolaa
- 2 rkl melassia
- 1 rkl kasviöljyä
- 1-1 / 4 kuumaa vettä
- 2 rkl maitoa
- 1 rkl aktiivista kuivahiivaa
- 1 kuppi tumma tattarijauhoja
- 2-1 / 4 kupillista leipää jauhoja
Miten tehdä se
- Suuressa maljassa sekoitetaan suolaa, melassia, kasviöljyä, kuivaa maitoa ja hiivaa. Sekoita lämpimässä vedessä.
- Sekoita tattarijauhoja. Sekoita 2 kupillista leipää jauhot.
- Kääntäkää taikina lautaselle. Vaivaa loput 1/4 cup leipää jauhoja.
- Laita taikina rasvattuun kulhoon ja käännä niin, että taikinan pää on rasvattu. Peitä ja anna nousta lämpimään paikkaan 1 tunti tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
- Pistä taikina. Kääntäkää päälle jauhotettu alusta ja vaivaa noin 5 minuuttia.
- Muodosta taikina leipäleipäksi ja laita rasvaiseen leivinpannuun. Peitä ja anna nousta noin 30 minuuttia tai kunnes kaksinkertainen koko.
- Harjaa taikinahkaa munanvalkuaisella. Pistota leivät tekemällä kolme nopeaa viilua ylhäältä.
- Paista 350 asteessa 40 minuutin ajan tai kunnes tumma ruskea. Poista uunista ja käännä leipä puhtaalle talouspaperille tai telalle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 110 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 413 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |