Tämä klassinen Frogmore-muhennos on erittäin maustettu katkaravun kiehuva savustettua makkaraa, perunaa ja maissia. Mausta voi käyttää Zatarainin taskurapu keitin, Old Bay Seasoning tai vastaava sekoitus tai voit tehdä mausteisen kotitekoisen seoksen, joka on alla.
Tämä resepti käyttää vakiomassaa alhaalla sijaitsevaa kiehuvaa ainesosaa: perunoita, makkaraa, tuoreita maissia pihalle ja katkarapuja kuoressa. Voit lisätä noin 1 kiloa pieniä kiehuvia sipulia, kun lisäät savustettua makkaraa. Kielbasa on usein mukana, mutta voit käyttää myös savustettua mausteista andouille-makkaraa. Jos perheesi suosittelee mausteista savustettua chorizoa tai muuta savustettua makkaraa, voit käyttää sitä.
Tämä on erinomainen takaluukku tai camping-resepti, ja se voidaan keittää yli nuotion tai kannettavan kaasupolttimen. Voit vapaasti skaalata reseptiä juhliin tai suuriin keräilyyn.
Mitä tarvitset
- 6 quarts vettä
- 1/2 cup vanha Bay tai rapu tai katkarapu kiehua maustetaan (ks. Alla kotitekoinen sekoitus)
- 1 1/2 - 2 kiloa pieniä perunaa tai pyöreää valkoista (pestävä)
- 1 - 1 1/2 kiloa savustettuja makkaroita, kuten kielbasa,
- andouille , tai savustettu chorizo
- 6 korvia maissia
- 1 1/2 kiloa iso tai jumbo katkarapu kuoressa
Miten tehdä se
- Laita vesi suuriin varastoihin. Sekoita vanha lahti tai rapu kiehuvaa mausta veteen ja vie se kiehumaan korkealla lämmöllä.
- Samalla leikkaa perunat puoliksi tai neljäsosiksi, jos ne ovat suuria; voit jättää ne kokonaan, jos ne ovat pieniä.
- Levitä makkaraa 1 1/2 - 2 tuuman kappaleiksi. Shuck maissi ja rikkoa kukin korvan puoliksi tai kolmasosiksi.
- Kun vesi täyttyy, lisää perunat ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää makkara ja jatka keittämistä 12 minuuttia.
- Lisää maissi ja jatka keittämistä 1 minuutin ajan. Lisää katkarapu ja jatka kiehuvaa 2 minuuttia.
- Käytä käsin pidettävää siivilää tai kaada siivilään ja tyhjennä hyvin. Käännä pinnalle, joka on peitetty sanomalehdellä, ruskealla paperilla tai useilla kerroksilla paperipyyhkeitä.
- Tarjoile cocktailikastikkeella ja paksulla, karkealla leivällä tai päivällisillä rullilla.
Mausteinen kotitekoinen merilevä keittää mausteita
Yhdistä 1 kuppi suolaa 2 rkl selmentekettä, 2 rkl maustokorianttia, 3 - 4 laakerinlehteä, 2 rkl maapähkinää, 1 rkl maapähkinäpippuria, 1 rkl valkopippuria, 1 rkl timjamia, 1 rkl murskattua pippurirapeja, 1 tl maapähkinäpensas ja 1/2 teelusikallista maapähkinää. Tekee noin 1 1/2 kupillista mereneläviä kiehua mausta.
Voit vapaasti leikata cayenne- ja puna-pippurihiutaleita lievempään seokseen.