Peekytoes ovat monenlaisia Atlantin Rock-rapuja
Peekytoe rapu tarina, kuten nimensä, on mielenkiintoinen. Nämä ovat maine-kallio- tai hiekkarapuja, jotka olivat melko paljon hummereiden kalastuksen sivutuotteita ennen kuin loistava markkinointivuosi muutti nimensä "peekytoesiksi" noin 1997. Ne luokitellaan Cancer irroratusiksi, joka tunnetaan myös nimellä bay rapu ja rock rapu .
Nykyään tämä rapu on erittäin haaveillut kaikkein syrjivät kokit ympäri maailmaa.
Vain Rock-rapuja Penobscot Baystä Down East Maine -nimiseltä nimeltään peekytoes, kunnes kysyntä kasvoi; nyt he ovat peräisin Rhode Islandista Nova Scotiaan.
Peekytoe Crab History
On olemassa muutamia teorioita siitä, miten se tunnettiin nimellä peekytoe rapu. Peekytoe on slangin nimi näille rapuille hummerin kalastajakylissä Maine. Rod Mitchell, Browne Trading Companyn omistaja, äyriäisten tukkumyyjä Portlandissa, Maine, saa luoton markkinointivaiheesta kutsumalla niitä slangin nimellä.
Peekytoe on peräisin "poimutetusta varvasta" - "" poimittuna ", joka ilmaistaan ikään kuin siinä olisi kaksi tavua (kuten pikkutakki) - koska sokerijalkalla on erittäin terävä piste, joka kääntyy sisäänpäin." Picked "on Maine-slangi teräväksi. Toiset kutsuivat heitä pikkulepärapuiksi Maine-aksentti epäilemättä vaikutti peekytoon tuloksena olevaan nimeen. Voit jopa löytää ne nimeltään Picky toe rapuja tietyissä valikoissa.
Sen lisäksi, että se on erityinen tyyppi Atlantin rock-rapu, toinen asia, joka asettaa peekytoes erilleen on hoito, jolla niitä käsitellään, keitetään ja poimitaan.
Niitä ei voi lähettää suoraan. Lihan ottaminen poistamaan kaikki kuoren bittiä ja tiukka kiinni tuoreudesta tekee hyvistä hakkereista erittäin paljon kysyntää kokkeja, jotka suosivat peekytoes.
Peekytoes on pyydetty vesillä, jotka ovat 20-40 metriä syvässä pyyntivälineissä, joissa on kaloja. Niitä ei pidä sekoittaa Jonah-rapuihin.
Liha on vaaleanpunainen ja makea, herkkä maku. Maine-rapu, kalkkukarhu tai Dungeness-taskurapu voidaan korvata peekyteellä, kunhan se on tuoretta ja puhdistamatonta.
Maine asukkaat useimmiten peekytoe crabmeat leikattu ja sekoitetaan majoneesi ja tarjoillaan rapuja rullina tai rapu kakkuja. Se on myös erinomainen dips ja leviää, Peekytoe crabmeat voidaan käyttää lähes kaikki resepti, jossa taskurapuja tarvitaan.
Crab kuin terveysruoka
Crab on suhteellisen alhainen kaloreissa; lajikkeet vaihtelevat hieman, mutta Dungeness-rapu on 3 unssia, joka sisältää noin 100 kaloria. Siinä on vain noin 1 gramma hiilihydraatteja ja rasvoja. Crab on hyvä omega-3-rasvahappojen, seleenin, riboflaviinin, kuparin ja fosforin lähde.
Crab-keittokirjoja
- "Crab: osto, ruoanlaitto, halkeilu"
- "Kaikki Blue Crabs - ja miten saalis heidät"
- "Crazy for Crab: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää nauttia Fabulous Crab kotona"
- "Cape Cod Cookbook: 210 perinteistä reseptiä Chatham Cranberry Salsaa Provincetown Crab kakkuja"