Sano sobaos kenelle tahansa Espanjan Cantabrian alueelta, ja heidän suunsa alkaa vettä. Nämä Valles Pasiegoksen perinteiset kakut ovat runsaita ja pörrömiä, sitruunan maku ja haju rommia tai aniksia. Sobaos pasiegos valmistetaan jauholla, 3 munalla, sokerilla, sitruunankuorella, rummulla ja puolen kiloa voita.
Mitä tarvitset
- 1 rkl sitruunaruohoa
- 1 3/4 cups (250 gr) jauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 4 tl (16 g) aktiivista kuivahiivaa
- 1 1/4 kuppia (250 g) rakeistettua sokeria
- 1/2 grammaa voita (pehmennetty)
- 3 suurta munaa
- 1 oz (shot glass) rommia
Miten tehdä se
Perinteisesti sobaos on paistettu pienissä paperissa "muotteja", joita kuluttaja yksinkertaisesti kuorsaa ja yleensä noin 2 1/2 ja 4 1/2 tuumaa. Ei ole tarpeen käyttää SIOO- muotteja. Jos et halua tehdä omia paperimuotokappaleita, korvaa muffinpannut, jotka on vuorattu paperimukavuorilla, kuten olimme. Katso tämän reseptin alaosasta linkkejä sivustoihin, joissa on ohjeita muotojen tekemiseen.
Kuumenna uuni 350F (180C) asteeseen.
Levitä sitruunankuori pieneen kulhoon ja pudota sivuun.
Keskikokoisessa sekoitusastiassa sekoitetaan jauhot, suola ja kuiva hiiva.
Sekoita sokeri ja voin sähköisellä sekoittimella, kunnes se sekoitetaan perusteellisesti.
Voittaa munat erillisessä kulhossa ja lisää munat ja rommi sokerivoivaseokseen ja voittaa.
Kun sähköinen mikseri on keskinopeudella, lisätään vähitellen jauhoseos muihin ainesosiin. Varmista, että taikina ei ole kokkareita. Sen pitäisi olla erittäin paksun, tahmean taikinan sakeus kuin taikina.
Käytä kauhaa tai suurta lusikkaa täyttämään kupit tai muotit taikina.
Jos käytät perinteisiä paperi- kammio- muotteja, varmista, että muotteja asetetaan evästearkkiin ennen täyttöä. Täytä jokainen muotti vain puoliksi täynnä, koska taikina kaksinkertaistuu korkeuteen.
Muffinastian käyttäminen: Aseta paperiarkit muffinssiin ennen täyttöä. Täytä vain puolet täynnä, sillä taikina kaksinkertaistuu.
Aseta esilämmitetyn uunin keskikotelo ja paista 15-20 minuuttia.
Anna jäähtyä telineeseen, sitten tarjoile aamiaista tai meriendaa .
Kuinka tehdä Sobao Muotit
Jos haluat tehdä omat paperimuotosi sobaosille , ei ole pulaa ruoanlaittoon liittyvistä blogeista ja verkkosivuista Espanjasta, jotka kuvaavat vaiheittaista tapaa leikata ja kääntää pergamenttipaperi. Muotteja ei ole vaikea tehdä, mutta vaativat kärsivällisyyttä, koska on tarpeen tehdä noin 18 näistä resepteistä. Seuraa alla olevia linkkejä nähdäksesi vaiheittaiset ohjeet (espanjaksi) sekä valokuvia. Vaikka et ymmärrä espanjalaisia, valokuvien ja merkintöjen pitäisi olla riittäviä, jotta voit tehdä muotteja.
- Molde para sobaos pasiegos mistä hogarutil.com. Tämä sivusto on erityisen mielenkiintoinen, koska siinä on PDF-muotoinen tulostettava malli ja valokuvasarjoja, joissa on ohjeita.
- Molde para sobao pasiego Universo de Sabores Blogista.
- Como Hacer Moldes Para Sobaos -yhtiöltä Comer ya Callar Blog.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 192 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 77 mg |
| natrium | 132 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |