01/11
Katkarapu Nigirizushi
Katkarapu Nigirizushi. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Nigiri on erityinen sushi, joka koostuu viipaleesta raakakalaa puristettua etikka-riisiä. Sashimi viittaa vain hyvin tuoretta kalaa tai lihaa tarjoileviin viipaleisiin, jotka usein ovat rypytettyä ripsikastiketta.
Tyypillisiä soikea muotoisia sushia kutsutaan nigirizushiksi ja keitetty katkarapu on suosittu päällystys. Katkarapu nirigizushi kutsutaan ebi nigiriksi. Katkaravulla on erittäin mukava hieman makea maku, joka menee hyvin riisin kanssa, ja se näyttää myös melko hyvältä. Vaikka useimmat ihmiset ajattelevat raakakalaa, kun he ajattelevat sushia, katkarapu on todella parcooked.
Oppitkaa tekemään katkarapu nigirizushi kotona.
02/11
Sushi Rice
Nigirin tekeminen. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Valmista sushi-riisi sekoittamalla etikkaseosta höyrytettyyn japanilaiseen riisiin. Märkä kädet joidenkin sushietikka-seoksella, jota käytetään sushi-riisin tuottamiseen. Ota sushi-riisi käteesi. Muodosta kevyesti soikea möhkäle.
03/11
Ota ylitys.
Nigirin tekeminen. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Käytä raakamaisia katkarapuja kuorineen. Ei ole tärkeää saada päätä. Katkaravut ilman kuorta ovat yleensä kiharat ja haluat katkarapuja tähän. Katkaravun keittäminen kuorien kanssa auttaa myös antamaan heille melko vaaleanpunainen väri.
Oikea koko nigiri sushille päistään katkarapulle on 20-30 kilogrammalta (10-15 lb). Ne myydään yleensä jäädytettynä; sulatetaan ne jääkaapissa 24 tunnissa. Todella iso katkarapu tekee tempun, mutta Black Tiger Shrimp toimii parhaiten
Aseta bambun vartaus jokaisen katkaravun mukaisesti, jotta vältetään käpristystä, kun parcooked. (Hammastikat ovat liian lyhyitä tähän tarkoitukseen.)
Ota toisella kädellä pala litran katkaravusta.
* Katso miten valmistetaan katkarapuja sushiin04/11
Laita Wasabi
Nigirin tekeminen. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Laita isabi (japanilainen piparjuuri) katkaravun vatsaan.
05/11
Aseta Sushi-riisi
Nigirizushin tekeminen. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Aseta sushi-riisi katkarapujen päälle. * Wasabi olisi sijoitettava sushi-riisin ja katkarapujen väliin.
06/11
Paina Sushi-riisiä
Nigirin tekeminen. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Paina sushi-riisiä kevyesti sormillasi. se auttaa muokkaamaan niitä, kun riisi on vielä hieman lämpimämpi kuin huoneenlämpötila ja märkä kätesi riisimetikan ja kylmän veden seoksella (joten riisi ei tartu käsiisi ja on helpompi muokata niitä).
07/11
Roll Sushi
Nigirin tekeminen. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Roll sushia niin, että katkarapu puolella tulee riisin päälle.
08/11
Paina sushi
Nigirin tekeminen. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Paina kevyesti katkarapuja sormillasi.
09/11
Käännä sushi
Nigirizushin tekeminen. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Käännä sushi ympäri niin, että katkarapun hännät tulevat kohti sinua.
10/11
Paina sushi
Nigirin tekeminen. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Jälleen paina sushia kevyesti sormillasi.
11/11
Shrimp Sushi on valmis
Nigirizushi. Kuva (c) Setsuko Yoshizuka Tarjoile sushia sivullisella soijakastikkeella.