Kiinan dumplings ( jiaozi ) on yksi klassisimmista ja perinteisimmistä ruokalajeista kiinalaisessa keittiössä, ja ne ovat välttämättömiä bankettien yhteydessä. Mutta dumpling ei olisi dumpling ilman kastike kastike, joka kulkee sen kanssa.
Aivan kuten on olemassa monia erilaisia ?? dumplings , on olemassa monia erilaisia kastikkeita. Tämä resepti on todella nopea, suosittu ja helppo versio.
Ohjeet annetaan oman chiliöljyn valmistamiseen, mutta varastoon ostettu chiliöljy on hyvä käyttää. Vaihtoehtoisesti voit käyttää Sichuanin pippurikaalia öljyä . Se antaa rypytelevyn kastikkeelle voimakas, mutta herkullinen maku ja aromi. Kuten aina, voit säätää mausteen määrää henkilökohtaisen mieltymystesi mukaan.
Mitä tarvitset
- Kastike:
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 3 rkl valoa soijakastiketta
- 2 rkl kiinan riisinetikkaa
- 2 tl Aasialaista seesamiöljyä
- 1 tl kuumaa chiliöljyä
- Chili Oil:
- 1 tl chilijauhetta tai chilihiutaleita
- 2 rkl ruokaöljyä (oliiviöljy, auringonkukkaöljy, kanaöljy, kasviöljy)
Miten tehdä se
Tee Chili Oil
- Laita chilijauhe tai chili hiutaleet lämpöä kestävään kulhoon.
- Kuumenna 2 rkl öljyä pieneen kattilaan ja kaada kuuma öljy chilijauheeseen. Anna sen jäähtyä.
- Säilytä jäähdytetty chili-öljy ilmatiiviiseen purkkiin tai säiliöön.
Tee Dipping kastike
- Pyyhi pieni kulhoon valkosipuli, soijakastike, etikka, seesamiöljy ja 1 tl kuumaa chiliöljyä. Vatkaa kunnes hyvin yhdistetty.
- Säilytä suljetussa säiliössä jääkaapissa enintään kolme päivää.
Kiinalainen pyöreä muisto
Keittäminen ja syöminen on yhtä paljon sosiaalisesta näkökulmasta kuin syömisestä. Yksi lapsuudessani olevista hienoimmista muistoistani istui isovanhempana sunnuntaina juomassa kiinalaista teetä ja teki kymmeniä, jos ei satoja nyyttejä.
Jos emme tehneet kotitaseja, olisimme menossa ravintolaan ja tarjoilijat pyörivät vain kypsennettyjen kalkkunoiden ympärillä ja ottaisimme muutamia bambuhöyrykoneita, joilla oli nyytit ja muut herkulliset ruokalajit ja lue sanomalehdet puhumme todella kovaa (kiinalainen perinne) ja juomaan paljon teetä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 82 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 732 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |