Juustokakut ovat suosittuja kaikkialla Itä-Euroopassa. Ne eivät muistuta amerikkalaisten tuttuja juustokakkuja, kuten kermajuustoa tai New Yorkin tyyppistä juustokakkua (vaikka ne esiintyvätkin), koska ne valmistetaan tavallisesti kuivaruoka-juustolla tai maanviljelijän juustolla. Silti ne ovat kermamaisia ja herkullisia, mutta ehkä ole niin sulavia kuin amerikkalaiset ovat tottuneet. Jos et löydä kuivaruohajuustoa supermarketista tai deliista, voit tehdä oman maanviljelijän juuston tai käyttää ricottaa tai valutettua pieniruokojäätelöä. Kokeile kokeilla näitä makeita ja suolaisia juustokakkuja reseptejä.
Tämä resepti unkarilainen curd juustokakku - turos (curd juusto) lepeny (arkki) - tunnetaan myös nimellä turos pite ja turos racsos . Se tunnetaan myös nimellä Rákóczi-tyylinen juustokakku Janos Rakoczi (1897-1966) jälkeen, Unkarin keittiömestari, jonka mielestä on luotu jälkiruoka. Joillakin on ristikkopastaa, toiset ovat merimiestä.
02/11
Unkarin Dilled Curd Cheesecake Resepti - Kapros Turos Lepeny
Sernik tai puolalainen juustokakku on niin suosittu Puolassa, että sitä pidetään kansallisena ruokana. Mutta on niin monia lajikkeita. Nykyään on saatavana ja käytetään monissa resepteissä kermanväristä versiota, joka tunnetaan nimellä twaróg , joka muistuttaa amerikkalaista kermajuustoa. Tässä on kahdeksan reseptiä puolalaisen juustokakun mielestäni rakastat.
Guzvara on suolainen juustokakku tai strudel ja vaihtelu gibanicaa . Tämä erottaa toisistaan sen, että filo taikina kastetaan täyteaineeseen ja rypytetään yleisesti - siis guzvaran nimi, joka tarkoittaa "rypistynyttä" tai " murentua ". Tämä tekee suuren brunssin, lounaan, pääruoan, ruokalajin tai välipalan, varsinkin kylmällä lasilla.
Slovenian prekmurska gibanica on kerrostettu kakku Prekmurjen alueelta Sloveniasta. Kroatialaisilla on samanlainen versio kuin Medimurska gibanica Medimurjan alueelta. Makea ja suolaista (jotkut käyttävät perunaa ja kaalia, mutta juusto on yleisin) gibanica (GHEE-bah-neet-sah) esiintyy melkein joka Balkanin kulttuurissa.
New Yorkin tyyppinen juustokakku on yhä suosittu Itä-Euroopassa. Puolassa se tunnetaan nimellä sernik Philadelphia , sen jälkeen, kun kermajuusto on tuottanut tämän jälkiruoka niin suosittuihin valtioihin. Se tunnetaan myös nimellä sernik nowojorski (New Yorkin tyyppinen juustokakku).