Szechuan Style Chinese Noodles - helppo kasvisruoka ja vegaaninen kiinalainen ruoka-annos nuudeleille, jotka on valmistettu vihreillä sipulilla ja valkosipulilla ainutlaatuisessa kiinalaisessa Szechuan-kastikkeessa, joka on valmistettu chilikastikkeesta, etikasta ja sokerista ja päällystetty kurkulla ja maapähkinöillä. Szechuanin nuudelien kohdalla tämä helppo resepti on todella melko kesytöntä, joten heittää joitain chilihiutaleita, chiliöljyä tai ylimääräistä kuumakastiketta, jos pidät aasialaisista nuudeleista enemmän lämpöä.
Rakastan, että näillä vegaanisilla aasialaisilla nuudeleilla on lähes kaikki maut ja koostumus, jotka voidaan kuvitella yhdeksi lautaseksi: on vähän sokeria makeuttamaan niitä, sitruunahappoa, mausteista Sriracha-kastiketta, jäähdytyskurkkua, rapeita maapähkinöitä, suolaista suolapitoista soijakastiketta ja tietenkin runsaasti meheviä nuudeleita!
Jos tarvitset tätä reseptiä gluteeniton, varmista, että käytät gluteenittomia nuudeleita, kuten papukarjaa, riisinuudeleita tai tattareita , kuten soba ja vaihda soijakastiketta gluteeniton tamari tai nama shoyu . Aitoimpien aasialaisten nuudelmien parissa voit käyttää ohuita kiinalaisia munanapuleita, mutta tämä amerikkalainen ja veganisoitu resepti ei ole erityisen aito! Udon-nuudelit olisivat myös hyvä valinta nuudelille, tai, kuten resepti viittaa, voit käyttää tavallisia vanhoja säännöllisiä spagetti nuudeleita.
Katso myös: Kevyempi vegaani resepti kokeilla
Mitä tarvitset
- 1 kiloa spagettia tai aasialaisia nuudeleita
- 4-5 vihreää sipulia (scallions), viipaloitu
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl öljyä
- 1/2 cup kasvisliemi
- 1 tl maissitärkkelystä
- 1/3 cup soijakastiketta
- 2 rkl ketsuppia
- 1 rkl etikkaa
- 1 rkl chili kastiketta, Sriracha-kastiketta tai kuumaa kastiketta
- 1 tl sokeria
- 1/3 cup maapähkinöitä
- 1 kurkkua, viipaloitu ohut
Miten tehdä se
Paista pasta tai nuudelit pakkausohjeiden mukaan. Tyhjennä ja pudota. Voit käyttää myös valmiiksi keitettyjä spagettia.
Suuressa paistinpannussa tai wokissa sautee vihreät sipulit ja valkosipuli öljyssä vain minuutti tai kaksi.
Sekoitetaan vihannesten, maissin, soijakastikkeen, ketchupin, etikan, chilikastikkeen ja sokerin kanssa, sekoittaen maissitärkkelyksen liuottamiseksi ja yhdistämiseksi.
Lisää 2-3 minuutin kuluttua keitetyt makaronivalmisteet tai nuudelit, sekoittamalla ja heittämällä yhdistämällä hyvin.
Anna kokata vain kunnes kuumennetaan ja kastike on paksuuntunut, lisää maapähkinät ja kurkku ja lämmitä vain minuuttien tai kahden.
Voit halutessasi palvella nuudeleita ylhäältä ylimääräisellä tuoreella viipaloitu kurkku.
Hanki inspiraatiota! Jos pidät näistä helppokäyttöisistä kasvisruokavihjeistä, tässä on enemmän kasvissyöjä ja vegaanisia nuudeliruokia, jotka haluat kokeilla:
- Siddhin kasvissyöjä Singaporen nuudelit
- Helppo vietnamilainen nuudelinsalaatti
- Vegaani mein
- Ananaksen riisinuudeleita mantelivoilla
- Yksinkertainen kotitekoinen kasvisruokaa Thaimaan nuudeleita
- Vegaani udon nuudelit korianterin kalkin maapähkinäkastikkeessa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 521 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2,719 mg |
| hiilihydraatit | 86 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 17 g |