Älä anna huomata nimeä - näiden kasvisruokien ja vegaanien nuudelien kastike on vähemmän kuin maapähkinäkastike ja enemmän kasviperäisten korianterikastiketta, jossa on runsaasti tangy-kalkkia. Jos pidät aasialaisista makuista ja rakastele korianteria tai haluat vain kokeilla kevyempää maapähkinä-nuudelikastiketta, nämä yksinkertaiset udon-nuudelit, jotka ovat korianterin maapähkinäkastikkeessa pukeutuneita, ovat hyvä paikka aloittaa.
Näyttää siltä, että lisäät paljon korianteria, mutta muistan, että tämä on korianterin maapähkinäkastike, jossa on runsaasti tuoretta korianterimaista makua. Jos etsit perinteistä thaimaalaista maapähkinäkastiketta, selaa muutamalla reseptiä kokeilla.
Tämä resepti on kasvissyöjä, mutta koska se sisältää hunajaa, se ei ole teknisesti vegaani. Kastike on gluteeniton, jos käytät gluteeniton soijakastiketta, mutta udon-nuudelit valmistetaan vehnästä, joten valitse gluteeniton nuudeli, jotta tämä ruokalaji keliohenteinen.
Yhdistin nämä cilantro udon nuudelit joidenkin korealaisten bbq-paistetun tofun kanssa .
Mitä tarvitset
- 1/2 cup sileää maapähkinävoita
- 1/4 cup maapähkinä, saflori tai oliiviöljy
- 3 rkl kuppi hunajaa (tai 2 rkl ruskeaa sokeria, jos olet ruoanlaitto vegaaneille)
- 1/4 cup riisinetikkaa
- 1/4 cup lime mehua
- 2 valkosipulia
- 1 rkl tuoretta jauhettua inkivääriä (noin 1 tuuman kappale)
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- chili kastike, maistaa
- 1 täysi nippuharjantro
- 1 rkl vettä, tai tarpeen vaatiessa haluttu johdonmukaisuus
- 4 annosta Udon nuudelit, valmistettu
Miten tehdä se
- Lämmitä maapähkinävoita, öljyä ja hunajaa pienessä kastikeastiassa keskipitkällä alhaisella lämmöllä sekoittaen yhdistelemään, kunnes maapähkinävoi on pehmennetty ja ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä.
- Aseta maapähkinävoi seos, riisimetra, lime mehu, valkosipuli, inkivääri, soijakastike, seesamiöljy ja chilikastike sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa ja prosessiin, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää korianderia ja pulssia, kunnes koriantro on hienonnettu ja ainesosat yhdistetty hyvin, lisää tarvittaessa vettä, jotta haluttu koostumus saadaan. Maku ja säädä makuista maun mukaan.
- Yhdistä kastike ja udon nuudeleita kastikeastiassa keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes kuumennetaan hyvin, noin viisi minuuttia.
- Koristele ylimääräistä sitruunamehua tai merisuolaa, jos haluat. Nauti cilantro maapähkinäkastikkeesta udon nuudeleilla!
Seuraavassa on muutamia samanlaisia maapähkinän reseptejä kokeilla:
- Mausteinen seesami maapähkinä nuudelit
- Thai maapähkinäkastiketta inkivääri
- Seesami udon nuudelit tofun kanssa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 645 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,362 mg |
| hiilihydraatit | 68 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 16 g |