Lisää kiinalaisia kana-reseptejä
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kananrinta (luutonta, nahkaa)
- 1 voi / 8 unssia bambunversoja
- 1 kuppi lumi herneitä (tai muita vihreitä vihanneksia)
- 2 viipaleita inkivääriä
- 4 rkl öljyä (sekoita paistamiseen tai tarpeen mukaan)
- 1/4 kuppia manteleita (kastettu paahdettu)
- Marinadin osalta:
- 2 rkl ostereiden kastiketta
- 1 vihreää sipulia (hienonnettu)
- 2 tl maissitärkkelystä
- Kastike:
- 1/2 cup kananlientä (matala natrium)
- 1 rkl riisiviiniä (tai kuiva sherry)
- 1 tl sokeria
- 2 tl soijakastiketta
Miten tehdä se
1. Huuhtele kana rinnat ja kuivaa. Leikkaa kananrinta ohuiksi nauhoiksi (tämä on helpointa tehdä, jos kana on osittain jäädytetty). Yhdistä kana osterikastikkeella , hienonnettu vihreä sipuli ja maissitärkkelys. Marinoit kanan 20 minuuttia.
2. Kun kana on marinoitua, valmistele kastike ja vihannekset. Valmista kastike yhdistämällä broilerinliemi, riisiviini tai kuiva sherry , sokeri ja soijakastike (mittalasi sopii hyvin tähän).
Aseta sivuun.
3. Huuhtele bambuversat lämpimällä juoksevalla vedellä ja tyhjennä.
4. Kuumenna suuri wok keskilämpötilaan tai korkeaan lämpöön. Kun wokia kuumennetaan, lisää 2 rkl öljyä. Lisää kana. Sekoita paista kunnes kana muuttuu valkoiseksi ja on noin 80 prosenttia kypsennetty läpi. Poista wokista.
5. Kuumenna 2 rkl öljyä wokissa. Lisää inkivääri-viipaleet ja sekoita paista kunnes tuoksuva (noin 15 sekuntia). Lisää lumi herneet (tai mitä muita vihanneksia käytät). Sekoita-paista lyhyesti, lisää sitten bambu-versoja. Sekoita-paista 1 minuutin ajan.
6. Lisää kastike wokin keskelle. Lämmitä kuplia. Lisää kana takaisin wokiin ja sekoita kaikki yhteen, varmista, että kanaa keitetään ennen kuin poistat wokista. Ripottele leikatut mantelit ennen tarjoilua. Tarjoaa 4.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 375 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 589 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 35 g |