Tavallinen, luonnollisesti vähärasvainen jälkiruoka ja välipala Etelä-Thaimaassa, nämä banaani-riisikakut käärittyvät banaanilevyihin ja sitten uunissa paistetaan (tai grillataan , kuten Thaimaassa, jos sinulla on oikea sää!). Tämä thaimaalainen resepti on helppoa ja hauskaa tehdä - vain poimia banaanilisiä (tuoreita tai jäädytettyjä) ja joitakin makeita riisiä paikalliseen aasialaiseen ruokakauppaan. Loput sinun pitäisi jo olla keittiössäsi. Se tekee hyvää potluck tai puolueen ruokaa!
Mitä tarvitset
- 1 paketti banaanilevää (tuore tai jäädytetty, jos se on pakastettu, sulaa vähintään 1 tunti)
- 2 banaania
- 1 kuppi Thai makea riisi
- 1 kuppi
- kookosmaito
- 1 kuppi vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 cup ruskea sokeri
Miten tehdä se
- Ensin tee riisi. Aseta riisi pottiin yhdessä kookosmaidon, veden, suolan ja ruskean sokerin kanssa. Käännä lämpö korkealle tai keskitasolle. Sekoita kunnes kookosmaito on liuennut ja sekoittunut veteen ja riisiin.
- Kun kookosvesi saavuttaa kuplimisen kiehuvan kiehumispisteen, sekoita ja löysää riisin, joka on juuttunut potin pohjaan. Käännä alas lämpö keskilämpötilaan (noin numero 2,5, kun kiukaan numero on). Puolikansi kansiin ja pistä näin 20 minuuttia, tai kunnes suurin osa kookosvedestä on imeytynyt.
- Sammuta lämpö, mutta jätä potin polttimeen. Peitä kansi kokonaan ja anna itsesi jatkaa "höyryä" ruoanlaittoa vielä 10 minuuttia. Jätä jäähtyä kokonaan tai jos olet kiire, laita potin jääkaappiin.
- Kun riisi on jäähtynyt, olet valmis käärimään. Aseta banaanilevy noin 1 metrin neliöön. Leikkaa lehdet, jos ne ovat liian suuria.
- Kuori yksi banaaneista ja laita se lehden toiselle päähän: tämä on kuinka kauan sinun kakkuvalssi on (haluat olla tarpeeksi lehtiä vasemmalla kummallakin puolella banaania sitomaan sitä myöhemmin). Poista banaani ja kaada jäähdytetty riisi lehtiin, kaatamalla se n. ½ tuumaa paksua, ja niin kauan kuin kauemmin kuin banaani. Haluat myös tehdä riisin "sängyn" kaksi kertaa leveämmäksi kuin banaani (niin että kun rullata sitä, riisi ympäröi kokonaan banaania).
- Kun olet valmis tekemään riisipenkki, aseta banaani siihen ja paina sitä varovasti riisiksi (voit rikkoa banaania puoliksi pitämään rullaa suoraan).
- Banaanilevyn nostaminen alkaa rullaa niin, että riisi ympäröi kokonaan banaania. Levitä lehti alas ja jatka pyörimistä, kunnes pääset lehden päähän. Yritä rullata mahdollisimman tiukasti.
- Kiinnitä kukin 2 päästä merkkijono (se näyttää siltä kuin sähikäinen). Aseta tela jääkaappiin ja anna asettaa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Riisi riisi riisi vielä yhden rullan päälle.
- Kun olet valmis syömään, lämmitä rulla uunissa 10-15 minuuttia 325 astetta, tai grillata se, kääntämällä rulla kokonaan puolin (banaanilevy muuttuu ruskeaksi).
- Tarjoile avaamalla banaanilevy ja sitten viipaloimalla riisirulli 2-3 tuuman kappaleiksi. Poista lehdestä ja syödä kuten on, tai rullaa riisi "kakkuja" kuivassa, makeutetussa raakana (leivonta) kookosta (joko tavallinen tai paahdettu).