Italialaista makkaraa ja lihapullokastiketta pastalle

Tämä on runsas kastike sekä lihapullia että italialaista makkaraa. Se on täydellinen kastike tehdä, jos sinun täytyy ruokkia joukko.

Tee tämä pelipäivän keräämiselle, perheelle tai vieraille tai potluck-tapahtumalle. Se on myös erinomainen resepti tehdä ja jäädyttää.

Mitä tarvitset

• Lihapullille:
• 1 iso muna
• 2 valkosipulia (jauhettu)
• 1/4 cup Parmesanjuustoa (raastettu)
• 1 kuppi (paahdettua)
• 1 tl suolaa
• 1 tl persiljaa (kuivattuja hiutaleita tai 2-3 teelusikallista tuoretta hienonnettua)
• 1/2 kuppia vettä
• 3 kiloa jauhettua naudanlihaa (vähärasvainen, mieluiten noin 90%, koska ne kastikkeessa)
• Kastike:
• 3 rkl
• oliiviöljy (ekstra-neitsytoliivi)
• 1 punta makkaraa (makea italia)
• 1 punta makkaraa (kuuma italialainen)
• 2 valkosipulia (jauhettu)
• 3 (6 oz) tölkkiä tomaattipasta
• 3 (28 oz) tölkkiä kuorittuja tomaatteja (italialaisia, leikattuja tai murskattuja tomaatteja)
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl pippuria
• 1 tl basilikaa (kuivattu lehti)
• 2 tl sokeria (rakeistettu tai maku)
• 1 rkl persilja (tuore leikattu)
• 1 rkl origami (kuivattu lehti)
• 2 rkl Parmesan-juustoa (raastettu, plus lisää tarjoilua varten)

Miten tehdä se

Lihapullille

1. Voittaa muna suuressa kulhossa.
2. Sekoitetaan 2 kynsinaa jauhettua valkosipulia, 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa, paahtopaistia, 1 tl suolaa, 1 tl persiljaa ja 1/2 kupillinen vettä.
3. Lisää jauhettu naudanliha ja sekoita yhdistelemään. Muotoile pieniin palloihin. Aseta sivuun.

Kastike

1. Kuumenna oliiviöljy hollantilaisessa uunissa. Poista makkarat kotelosta ja lisää valkosipuliin Hollannin uuniin, Cook, sekoittamalla haarukkaa hajottamalla makkaraa, kunnes se menettää vaaleanpunainen väri ja valkosipuli on hellä. Tyhjennä ja heitä ylimääräinen rasva pois.

1. Sekoita kaikki jäljellä olevat ainesosat ja tuo kiehua. Lisää lihapalloja, vähennä lämpöä alhaiseksi ja peseydy 2-3 tuntia. Sekoitetaan usein.
2. tämä on erinomainen kastike, jota voi käyttää lähes minkä tahansa tyyppisen pastaa, tai käyttää sitä kastike lasagne tai pasta vuoka. Tee se väkijoukolle tai jäädytä kastike erissä.

Vinkkejä ja muunnelmia

Jos haluat kokata lihapullat kastikkeen ulkopuolelle, viivaa suuri reunuslevy, jossa on folio ja aseta jäähdytyslevy pannuun. Järjestä raaka lihapullat telalle ja leivota esilämmitetyssä 350 ° F uunissa noin 15-20 minuuttia. Lisää ne kastikkeeseen ja hauduta kastiketta 1 1/2 - 2 tuntia tai enemmän.

• Kastikkeeseen lisätään 1-2 kiloa viipaloituja sauteed-sieniä.
• Leikkaa 1 tai 2 paprikaa ja lisää kastikkeeseen.
• Raastettu porkkana voi lisätä luonnollista makeutta kastikkeeseen. Lisään tavallisesti yhden hienonnetun porkkanan.