Tämä kolmipisteinen paahto marinoituu maustekastikkeessa ja sitten grillataan. Haluat ensin peittää paisteen, sitten laskea lämpöä ja jatka grillata kunnes olet valmis.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 900 g
- kolmen kärjen paahto
- 3/4 kuppia / 180 ml oliiviöljyä
- 1/2 cup / 120 ml tuoretta korianteria (hienonnettu)
- 1/2 cup / 120 ml tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- 1/4 cup / 60 ml tuoretta basilikaa (hienonnettu)
- 1/4 cup / 60 ml riisiviinietikkaa
- 6 neilikkaa
- valkosipuli (jauhettu)
- 1 1/2 tl / 7,5 ml suolaa
- 1 tl / 5 ml
- Tabasco
Miten tehdä se
- Sekoittajaan yhdistyvät valkosipuli, persilaji, koriantro ja basilika. Sekoitetaan hienosti.
- Lisää oliiviöljy, riisiviinietikka, Tabasco, suola ja pippuri. Sekoitetaan kunnes sujuu.
- Kaada puolet seoksesta uudelleensuljettavaksi pussiin ja lisää kolmipiste.
- Käännä kolmipintainen päällystys ja jääkaappi noin 4 tuntia.
- Aseta loput kastikkeen puolikkaaseen säiliöön ja säilytä se kylmänä, kunnes tarvitset sitä.
- Kuumenna grilli.
- Poista kolmipiste laukusta ja aseta kuumalle grillille.
- Käännä kolmiulotteisuus 2 minuutin kuluttua ja grillata vielä 2 minuuttia.
- Käännä lämpö alas tai siirry grillin jäähdyttimeen.
- Grilli vielä 4 minuuttia per sivu ja jatka grillausta epäsuorassa lämpöön.
- Jatka kypsennystä kunnes olet valmis, noin 15 minuuttia.
- Kun olet valmis, poista kolmiosaisesta kärjestä grilli ja anna levätä 5 minuutin ajan.
- Samalla lämmitä jäljellä oleva kastike vasta lämpimään.
- Leikkaa kolmikärki ohuiksi nauhoiksi ja tarjoile kastikkeella yläosan päälle.