Tämä on perinteisen Santa Maria Tri-Tipin tai Santa Maria Barbecue -tuotteen tupakoitsija. Yleensä tämä Tri-Tip-paisti keitetään grillauksen kautta, mutta toimii hyvin tupakoitsija varten. Tupakoitsija antaa sinulle paremman savusumman, mutta ei anna sinulle kuopattua pintaa.
Mitä tarvitset
- 2 - 3 kiloa (900 - 1300 g) naudanlihan kolmipyörän paahto
- 2 rkl (30 ml) kasviöljyä
- 2 tl (10 ml) suolaa
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 tl (5 ml) lievää chilijauhetta
- 1 tl (5 ml) sokeria
- 1 tl (5 ml) mustapippuria
Miten tehdä se
- Harjaa kolmen kärjen paistit öljyllä.
- Yhdistä suola, sokeri, valkosipuli, chilijauhe ja mustapippuri ja hankaa tasaisesti lihan pinnalle, peitä muovikelmu. Aseta sivuun.
- Valmista tupakoitsija kypsennyslämpötilaan noin 225 - 250 F / 110 - 120 C 2-3 tunnin ajan.
- Sen jälkeen, kun naudanliha istuu mausteella noin 30 minuutin ajan, aseta lämmitetty tupakoitsija . Hyvä puuta varten tämä on tammi (punainen tammi on perinteinen puu Santa Maria Barbecue). Savu, kunnes liha on herkkä ja saavuttanut sisäisen lämpötilan noin 170 F / 75 C.
- Poista tupakoitsija ja anna levätä, peitetty, 10-15 minuuttia ennen veistämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 489 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 169 mg |
| natrium | 911 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 57 g |