Siu Mai on erittäin suosittu kiinalainen ruoka-annos, joka tarjoillaan avoimina osana hämärän summan brunssia. Ystäväsi rakastavat näitä, kun he tulevat aterialle!
Mitä tarvitset
- 3 kuivattua kiinalaista mustaa tai
- Siitake- sieniä
- 6 unssia kuoritut deveined suuret katkaravut
- 1 vihreää sipulia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 3/4 kuppia jauhettua sianlihaa
- 1 rkl ostereiden kastiketta
- 1 tl Kiinan riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 1 tl seesamiöljyä
- 1/2 teelusikallista rakeista sokeria
- 20 gyoza kääriä (tai wonton kääreitä leikattu ympyröiksi).
Miten tehdä se
- Pehmennä sieniä liottamalla kuumassa vedessä 20-30 minuuttia. Purista ylimääräinen vesi. Leikkaa pois varret.
- Liota katkarapu lämpimään, kevyesti suolattuun veteen 5 minuutin ajan. Taputtele kuivaksi. Pistä sienet, katkarapu ja vihreä sipuli. Yhdistä inkivääri ja sianliha. Sekoita mausteita. Sekoita täyteaineet perusteellisesti.
- Aseta gyoza kääre edessäsi. Wet reunat. Laita 2-3 tl täyttöä keskelle, niin että et pääse liian lähelle reunoja. Kerää kääreen reunat ja heiluta varovasti niin, että se muodostaa korin muodon, jossa täytön pää on alttiina.
- Höyry kiehuvaan veteen, kunnes täyttö keitetään läpi (5 - 10 minuuttia).