Tiedät, että kevät on ilmassa, kun tuoreita vihreitä vihanneksia tultaessa takaisin markkinoille. Ja vaikka asiat saattavat olla lämpenemässä, yöt ovat edelleen kylmiä. Silloin tämä herkullinen, vatsaherkkuvalle kevätminestrone-keitto on kätevä. Sitruunaruohon, parsan ja edamameen sekä karkeiden kana-lihapullojen tuoreiden ja kirkkaiden makujen välissä tämä kevätkeitto on ihana, täydellinen, täydellinen ateria, joka lämmittää sielusi.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa jauhettua kanaa
- 4 vihreää sipulia (jauhettu)
- 8 viipaletta persiljaa (litteä lehti)
- 1/2 teelusikallista suolaa (plus lisää keittämistä varten)
- 8 unssia pastaa (orzo, rigatini tai vastaava)
- 6 kuppia kananlientä
- Valinnainen: 1 varsi
- sitruunaruoho
- 12
- parsa spears
- 1 kuppi vihreitä herneitä
- 1 kuppi kuoritut
- edamame (tai lima-pavut)
- 5 unssia vauvan pinaatin lehdet
Miten tehdä se
- Laita maahan kanan kulhoon. Leikkaa ja murskata vihreät sipulit - vaaleat, vaaleanvihreät ja tummanvihreät osat - ja lisää ne kana.
- Vedä persiljan lehdet pois varresta. Jätä lehdet ja lisää ne kana. Lisää 1/2 tl suolaa kanaa.
- Sekoita kanaa kaikella muulla tasaiseksi seokseksi. Kostea kädet muodostavat ja rullat pienet lihapullat - noin kaksi teelusikallista kumpikin. Laita lihapullat levylle, peitä ja jäähtyä vähintään 30 minuuttia ja yön yli.
- Tuo vesipullo kiehumaan. Lisää riittävästi suolaa, jotta se maistuu niin suolaisena kuin meri. Lisää lihapullat ja keitä kunnes keittää läpi 3-5 minuuttia. Nosta lika ja aseta levy.
- Tuo vesi takaisin kiehumaan ja kypsennä pastaa, kunnes tarjotaan purenta. Tyhjennä ja pudota.
- Tuo broilerin liemi keittimeen. Jos käytät sitruunaruohoa, leikkaa terä ja leikkaa 4 tai 5 isoa kappaletta. Lisää ne liemiin, kun se tulee pureskella.
- Samalla leikata parsaa (voit kuoriutua , mutta napauttamalla se on paljon nopeampi ja sopii täydellisesti tähän sovellukseen) ja leikkaa sen 1 tuuman kappaleiksi.
- Lisää parsa villalanka-broileriin sekä herneet ja edamame. Keitä, kunnes vihannekset ovat lempeitä, 3-5 minuuttia.
- Lisää kana-lihapullat, pasta ja vauvan pinaatin lehdet. Keitä kunnes pinaatti vaipuu ja lihapullat ja pasta lämmitetään noin 3 minuutissa. Tarjoile kuumaa.
Lisäykset ja muunnelmat
- Parasta parmesaanilla: Ruoat tuoreita parmesaania jokaiseen annokseen, jotta juusto sulaa keittoon, kun se osuu pöytään.
- Float Crounchy croutons päälle: Leikkaa tai repeytää pussukka tai maapähkinä pureskelemattomiin paloihin. Heitä ne vähän oliiviöljyä paahtamalla kuumassa uunissa ja lisää keittoa, kun palvelet sitä.
- Lisää ruskeaa valkosipulia: kuori ja ohuesti leikkaa kynsi tai kaksi valkosipulia, lämmitä 1 rkl oliiviöljyä pienessä paistinpannussa, lisää valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes valkosipulin viipaleet ruskeillaan 1-2 minuuttia. Lisää keitto juuri ennen tarjoilua.
- Kirkasta sitruunalla: Lisää sprintti tuoretta sitruunamehua juuri ennen tarjoilua kirkkaampaan, jopa kevyempiin makuun.
- Kokeile erilaisia vihanneksia: Käytä ruuan, rypyt, tai muita herkullisia vihanneksia pinaatin sijasta. Lisää lisää kypsennysaikaa, jotta varmistat, että ne ovat lempeitä, kun tarjoillaan keittoa.
- Kierrä hiukan öljyllä: paahdettu seesamiöljy on luonnollinen pariliitos näille ainesosille - suolaa puoli teelusikallista kuhunkin annokseen, koska se on valmis syömään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 661 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 1,502 mg |
| hiilihydraatit | 74 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 52 g |