Tämä pekoni täytetty rintaliivit on helppo valmistaa. Varmista, että se on asianmukaisesti suljettu bambu-vartaat tai keittiön lanka, ja sinulla on tarjouksen ja herkullinen rihkama tahansa. Suosittelen leikkaamista ja tarjoilua myös voileipäkareissa.
Mitä tarvitset
- 1 naudanlihaa, noin 8-10 kiloa / 3,5-4,5 kg
- 3 viipaleet pekonia
- 1 keskipitkä sipuli, viipaloidut
- 2 valkosipulia, murskattua
- 3 rkl / 45 ml ruskea sokeri
- 1 rkl / 15 ml kosher-suolaa
- 1 rkl / 15 ml mustapippuria, maata
- 2 tl / 10 ml paprikaa
- 1-2 bambu vartaat tai keittiön lanka
Miten tehdä se
1. Valmista rukiin normaaliin tapaan . Leikkaa sivuraikasta pitkin tasku, joka tekee mahdollisimman suuren taskun ilman, että leikkaat muita sivuja.
2. Yhdistä ruskea sokeri, suola, paprika ja mustapippuri pieneen määrään hieroa rintakehän sisäpuolelle.
3. Ripustaa siivekkeet sipulilla, pekonia (kypsentämätöntä) ja jauhettua valkosipulia. Sulje tasku, jossa on bambu vartaat tai keittiön lanka.
4. Valmista tupakoitsija. Haluat grillata tupakan noin 8-10 tuntia 200-225 astetta F.
(93 - 107 ° C)
5. Levitä maustekihvi ulospäin. Aseta tupakoitsija ja keitä, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 185 astetta F. (85 astetta).
6.Kuukahdut sopivaan lämpötilaan, poista tupakoitsija ja kääri tiukasti alumiinifolioon. Anna asettaa 20-30 minuuttia ennen viipalointia.
7. Tämä riista on fantastinen viipaloitu ja tarjoillaan omalla mukavalla pöytäkastikkeella. Se tekee kuitenkin myös hyvän voileivän. Levitä tavalliseen tapaan ja pistä kevyesti paahdetut paistit tai suuret leipät viipaleiksi ja päälle lämpimällä kastikkeella. Sinulla on rinta-, pekoni- ja sipulivalmiste valmiina menemään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1172 |
| Kokonaisrasva | 60 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 436 mg |
| natrium | 1,003 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 138 g |