01/06
sofrito
Sofrito. Maria Nyman / EyeEm / Getty Kuvat Sofrito on salaperäinen ainesosa monissa latinan karibialaisissa ruokalajeissa, ja se on helppo tehdä. Se on monipuolinen, aromaattinen sose tomaattien, paprikat, korianteri, sipulit ja valkosipuli. Voit halutessasi käyttää elintarvikeprosessoria tai sekoitinta.
Sadonkorjuukauden aikana voit käyttää puutarhatuotteita tai ostaa sen makuun ruuhka-aikoina maanviljelijöiden markkinoilta, jotta sofrito voidaan käyttää ja jäädyttää käytettäväksi koko vuoden ajan. Viettää vain vähän aikaa keittiössä on hyvä investointi, jotta lisäaineettoman sofrito voi käyttää resepteissäsi.
Käytä tätä reseptiä perus sofrito , joka tekee noin quart sofrito. Se on resepti osoitettu näissä vaiheissa. Tai tutkia lisää variaatioita sofritolle .
Tarvitset veitsen leikkaamiseen, leikkuulaudalle, ruokaprosessorille ja säilytysastioille tällä reseptillä. Tämä muunnos ei vaadi ruoanlaittoa.
02/06
Kerää Sofrito ainesosat
Yagi Studio / Photodisc / Getty Kuvat Kokoa ainesosi. Tähän esittelyyn kuuluvat vihreät paprikat, punainen paprika, tomaatit, sipulit, valkosipuli, korianteri ja persilja. Tämä johtaa vihreään sofritoon. Saatat nähdä muita muunnelmia, jotka muuttuvat oranssiksi tai punaisiksi.
03/06
Pistä Sofrito-ainesosat
PeopleImages / Getty Images Kuori valkosipuli ja kaada muita ainesosia kooltaan niin pieniksi, että ne sopivat elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen. Sinun ei tarvitse heittää niitä hienosti, kun käsittelät niitä. Keskity siementen poistamiseen ja karkeampiin varret, jotka saattavat jättää karkea valmiissa sofritossa.
04/06
Laita hienonnetut vihannekset elintarvikeprosessoriin
Alanna Taylor-Tobin / Getty Kuvat Aseta hienonnetut ainesosat elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen. Voit käsitellä erissä, jos ruokaprosessori ei ole tarpeeksi suuri, jotta se voidaan sijoittaa kerralla.
Vihje: Jos haluat lisätä nestettä, voit lisätä vettä tai oliiviöljyä rkl peräkkäin. Käytä mahdollisimman vähän nestettä, koska et halua sofriton olevan liian juoksevaa. Tomaatit tarjoavat jonkin verran mehua, joten voit halutessasi varmistaa, että ne ovat sekoittuneita ennen nesteen lisäämistä.
05/06
Ainekset sekoitetaan perusteellisesti
Sekoita Sofriton ainesosat. Drbouz / Getty Images Sekoitetaan kaikki ainesosat hyvin. Haluat valmis sofrito hienoksi käsiteltäväksi. Jos et ole perehtynyt sofrito, ajattele, että se on pesto, paksu liima.
06/06
Säilytä Sofrito
Maria Nyman / EyeEm / Getty Kuvat Kun se on sekoitettu, sofrito on käyttövalmis. Säilytä se välittömästi lasisäiliössä. Muoviset säiliöt eivät ole ihanteellisia, koska muovi imee valkosipulin ja sipulin hajuja.
Tulevaa käyttöä varten voit jäädyttää sofrito-ohjelman käytön milloin tahansa. Riippuen siitä, kuinka paljon käytät reseptiä, saatat haluta jäädyttää sen 1/4 tai 1/2 kupinosista tai jäädyttää sen jääpalakoteloon 2 rkl kuutioille. Kun kuutio on jäädytetty, aseta ne pakastinpussiin. Niiden pitäisi olla hyviä jopa vuoden ajan jäädytettynä.
Nauti sofritosta useissa Latinalaisen Karibian resepteissä. Sitä voidaan käyttää astian alussa, ensimmäinen asia ruoanlaittoastiassa tai grillata lihaa ja kalaa varten.