On syytä, että mansikka ja raparper ovat niin yleisesti parittuja yhteen. Aloittelijoille molemmat tulevat samanaikaisesti, mikä tekee niistä kevään ja alkukesän klassisen maun. Raparperin zingy tang on täydellinen täydennys pulleita, kypsiä mansikoita, tuoksuva makeus.
Raparperia käsitellään tavallisimmin kuin hapan "hedelmän" ja makeutetaan ruokia, kuten tämä kompotti ja piirakat, mutta se on itse asiassa vihannesten lehtiä. Lehtien vihreät osat ovat myrkyllisiä, mistä syystä et näe raparperiakkia myytäväksi lehdissä kiinni. Kun kypsä, varret punastuvat vaaleanpunaiseksi, vaikka ne ovat syötäviä myös vihreinä, samoilla aromilla.
Komposti on eräänlainen kuin laiska hilloa . Sekoita raparperi ja mansikat vain hieman sokerilla, kunnes ne hajoavat ja pehmeät, lusikattaviksi levitetyt. Se on upea yli jäätelöä, punta kakkua tai jopa tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa.
Tämä resepti voidaan helposti kaksinkertaistaa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa raparperi lehtiä
- 2 kuppia mansikoita (pesty ja
- rullattu )
- 3/4 - 1 1/4 cups sugar (katso ohjeet ohjeesta)
Miten tehdä se
- Pese ja rungosta mansikat, siivu ne puolikkaiksi tai neljäsosina, jos ne ovat suuria.
- Leikkaa rebarbarin varret . Loppujen lopuksi etsit 2 kuppia pilkottua mansikoita ja raparperia.
- Keskipitkässä ruukussa yhdistää mansikat ja raparperi alhaiseen lämpöön. Lisää ¾ cm sokeria. Sekoita jatkuvasti, kunnes kaikki sokeri liukenee.
- Jatka keittämistä, sekoittamalla usein, kunnes raparperiosat alkavat kaataa. Kun kompotti on noin yhtä paksua kuin applesauce, sammuta lämpö.
- Maku ja lisää sokeria, jos haluat enemmän makeutta. Pidä kevyt käsi sokerin kanssa; liikaa makeutta raivostuttaa raparperin erottuva maku. Jos lisäät sokeria, käännä lämpö takaisin alas ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Täytä puhtaat purkitangot mansikka-raparperi -kompoteilla, jolloin puoli senttiä on yläasentoa. Ei ole välttämätöntä steriloida tämän reseptin purkkia .
- Napauta jokaisen säiliön pohja varovasti, mutta tukevasti kädessäsi, jotta kompostisi laskeutuu ja vapautat ilmakuplat tai ajetaan puhdasta lastalla tai syömäpuikolla astian sisätilojen ympärillä vapauttamaan sisään jäänyt ilma.
- Kierrä säiliökansi kiinni. Prosessi kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuutin ajan. (Säädä aika, jos olet korkealla korkealla .)
Muunnelmat:
Käytä hunajaa sokerin sijasta: Valitse mieto, vaalea hunaja, kuten oranssi blossom tai apila . Käytä 1/3 vähemmän hunajaa kuin resepti vaatii sokeria.
Lisää tuoretta tai kiteytettyä inkivääriä: inkivääri paria ihanan raparperia. Lisää 1-2 teelusikallista raastettua tuoretta inkivääriä tai 1 rkl hienonnettua kiteytettyä (sokeroitua) inkivääriä reseptiin.
Käännä mätiä raparin sorbiin: Jäähdytä jääkaapissa yön yli (8 - 12 tuntia) tai 24 tunnin ajan. Tee prosessi jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaan.