Tämä pinto papu chili alkaa kuivattuja pinto pavut, antaa sille upea kotitekoinen maku. Pavut keitetään ja yhdistetään sitten tomaattien, jauhetun naudanlihan ja vihannesten kanssa. Käytä hyvälaatuista chili-jauhetta kauden tämän herkullisen kulhoon punaista.
Tarjoile tätä maukasta chiliä maissijauholla tai maissin muffinilla erinomaisen arjen aterian kanssa.
Mitä tarvitset
- 8 unssia kuivattuja pinto pavut
- 3 (14,5 oz) tölkkiä paprikatut tomaatteja (14,5 x 3 = 43,5 unssia)
- 2 suurta vihreää paprikaa (siemenet poistettu, silputtu)
- 2 rkl kasviöljyä
- 4 kuppia hienonnettua sipulia (noin neljä suurta sipulia)
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/4 cup hienonnettua persiljaa
- 3 rkl voita (tai margariinia)
- 3 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1/4 cup chili jauhetta
- 3-5 tl suolaa (tai makua)
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl jauhettua kuminaa
Miten tehdä se
- Valitse pinto pavut; huuhtele. Pane pavut isoon kulhoon; peitä vedellä ja anna seistä yön yli jääkaapissa. Tyhjennä ennen ruoanlaittoa.
- Aseta tyhjennetyt pavut suuriin Hollannin uuniin tai pottiin; lisää vettä kattamaan. Kiehauta; vähennä lämpöä ja peitä pannulla. Pistä pavut noin 45 minuuttia, tai kunnes ne ovat lempeitä. Bean-nahat pitäisi puhjeta, kun puhaltaa muutama lusikka. Lisää tomaatit ja hauduta 5 minuuttia. Aseta papuja syrjään.
- Suuressa paistinpannussa tai paistinpannussa 2 rkl kasviöljyä, pureskele sipuleita ja paprikaa kunnes pehmennät, sekoittaen usein. Lisää valkosipuli ja hienonnettu persilja ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Suuressa pannussa sulata 3 rkl voita tai margariinia keskilämmöllä. Lisää maapähkinä ja keitä, sekoittamalla ja hajottamalla, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen. Lisää sipuli ja paprika -seos naudanlihaan; sekoita chilijauhetta ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää naudanlihan seosta papuihin ja sekoita maapohjaan mustapippuria, jauhettua kuminaa ja suolaa maun mukaan.
- Peitä pannulla, vähennä lämpöä alhaiseksi ja peseydy 1 tuntiin. Poista kansi ja jatka keittoa noin 30 minuutin ajan.
- Poista ylimääräinen rasva ennen tarjoilua.
Muunnelmat
- Käytä punaisen ja vihreän pippurin yhdistelmää chililin kanssa.
- Jos pidät lämpöä, lisätään hienoksi leikattua siementä jalapeno-pippuria tai lievää hienonnettua vihreää chiliä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 637 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 151 mg |
| natrium | 1,771 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 59 g |