Voitteko kuvitella tarkoittavat leipiä? En voi - vihaan ajatusta siitä. Onneksi tämä ei ole edes ikävä ajatus Cheryl ja Griffith Day -kokouksessa, kaksi maailman mukavimmista ihmisistä ja kaksi maailman parhaista leipureista. Ettekö rakastu, kun kaikki kuuluu tällaiseen paikkaan? Heillä on hämmästyttävä Back to the Day Leipomo Savannah, GA, joka elää sen nimestä, koska se on paikka saada yksinkertaisia, herkullisia, nostalgiaa aiheuttavia leivonnaisia ja muita herkullisia esineitä, jotka kutkuttavat sinua sisältä.
Voit saada vanhanaikainen voileipä, kuten Farmwichin kanssa voita papu levitä, teräviä cheddar, porkkana, retiisi, kurkku, punasipuli, salaatti, oliiviöljy tai Pimento ja sika kotitekoinen pimento juustoa ja omena savustettua pekonia. Mutta se ei tietenkään ole tärkein piirre. Päätapahtuma ovat leivonnaiset, kuten leivät, cupcakes kuten klassisia makuja cupcakes kuten punainen sametti ja maito suklaa, Miss Hanna's evästeet, kookos kerma piirakka, tähtisavut, Bourbon leivänpudding ja mikä sopii Cheryl ja Griffin fancy että päivä. En ole vielä ollut, vaikka olen kuolemassa ottaa lapset, mutta nuorempi poikani ja minä tein seuraavan parhaimman, joka oli sekoittaa erä Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies viimeisimmästä keittokirjasta Back in päivä leipomo: rakastettu ja jakaa ne ystävien kanssa. Sovitin reseptiä hieman käyttämällä hienoksi leikattua puolia makeaa suklaata sirujen sijasta.
Cheryl ja Griff huomauttavat, että murottaiset evästeet ovat erinomaisia säästöjä. Voit tehdä taikinan jopa kuukausi etukäteen - koska sillä on runsaasti voita, se pysyy pitempään kuin useimmat taikina. Voit kaataa sen evästeiksi ja antaa heidät sijoittamaan jääkaappiin 30 minuutin ajan, kääri ne sitten ja jäätyä ilmatiiviiseen säiliöön, joka on valmis leipämään aina, kun mieliala iskee.
Jos sinulla on lapsia, voit tehdä evästeiden leivontaan entistä tuottavammin - tarkista www.chocolatechipcookieschool.com ja The Chocolate Chip Cookie School Book, jotta evästeiden leivonta on hauska tapa tuoda esiin kriittinen ajattelu keskikouluille. Chocolate Chip Cookie Schoolissa 8-vuotiaat ja vanhemmat matkustavat aikaa ja tilaa keksimään keksintö tarinoita, onnellisia onnettomuuksia, kovaa työtä ja historiaa sen takia, mikä loi suosikki evästemme. Ja kuten useimmat meistä vanhemmista tietävät, oppiminen on aina hieman makeampi, kun suklaata on mukana.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa (2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämmössä
- 1 kuppipakattu vaaleanruskea sokeri
- 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 1 1/2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- 2 1/4 kupillista valkaisematonta all-purpose -jauhoa
- 1/2 cup hienoksi hienonnettua puolikuivattua suklaata tai puolikiiltävää minisuklaapiaa
- Valinnainen: 1/4 cup granuloitua sokeria (pölylle, jos käytät evästeitä)
Miten tehdä se
1. Aseta telineet uunin keskelle ja alapuolelle ja lämmitä uuni 350 ° F: seen. Rivi kaksi evästearkkia pergamentilla.
2. Laita teline-mikseri, jossa on mela-kiinnitys (tai suurella sekoitusastialla kädessä pidettävän sekoittimen avulla), voita voita, ruskeaa sokeria, suolaa ja vaniljaa keskipitkän suurella nopeudella 5-7 minuuttia , kunnes hyvin kevyt ja pörröinen. Älä kiirehdi tätä vaihetta.
3. Lisää jauhot kolmansiin, lyömällä siihen asti. Lisää suklaavalmisteet ja sekoita kunnes ne ovat yhdistettyinä. Käytä pieniä jäätelöä kaakaota muodostaen evästeet, noin 1 pyöristetty rkl jokaista, ja aseta valmiiksi evästearkeille, jättäen niiden väliin 1 tuuman levityksen mahdollistamiseksi. Sekoita kukin eväste koristeellisella evästeillä, joka on pinnoitettu rakeistetulla sokerilla tai kevyesti suihkuttamaan tasapohjaisen mittalusikan pohjaa, jossa ei ole suihkuttavaa suihketta.
4. Paista evästeet 10-12 minuuttia, käännä pannut puolivälissä leivonta-ajan kuluttua, kunnes ne ovat kullanruskeita. (Jos paistat evästeet pakastimesta, ne kestävät pari minuuttia pidempään.) Anna jäähtyä täysin telineelle.
5. Evästeet voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä korkeintaan 3 päivässä.
Jäljellä Cheryl Day ja Griffith Day (Artisan Books) -tapahtumassa leivästä, joka on rakastettu takaisin. Copyright © 2015. Valokuvat Angie Mosier.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 155 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 112 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |