Croque Monsieur on yksi Ranskan tunnetuimmista välipala-reseptistä. Tyylikäs, pukeutunut juustolaatua myydään paitsi koko Ranskassa, mutta kaikkialla maailmassa. On mahdotonta olla näkemättä mitään kahvila-valikosta koko Ranskassa. Oletko koskaan miettinyt, mitä Croque Madam on?
Croque Madame on yksinkertaisesti perinteinen Croque Monsieur, jota tarjoillaan paistettua munaa ja vähän Béchamel-kastiketta, joka on leikattu valmiin voileivän päälle. Tämä on yksinkertainen kuvaus siitä, mikä on alkuperäiskappaleen erittäin herkullinen versio. Bechamel lisää kermamukavuutta, muna kääntää sen kevyeltä välipurjalta huomattavaan ruokalajiin, ja se on niin nopeaa ja helppoa.
Se on erittäin helppo resepti; jos olet koskaan paistanut munaa aamiaiseksi, voit tehdä tämän Croquen.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 1/3 kuppijauhoja
- 1/2 cup maitoa
- Pieni hyppysellinen suola
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 8 viipaleita sandwich-leipää
- 4 unssia paistettua kinkkua, ohuita viipaleita
- 2 1/2 kupillista raastettua Gruyere-juustoa jaettuna
- 4 rkl voita, pehmennetty
- 4 munaa
- 2 rkl canolaöljyä
Miten tehdä se
Tee ensin yksinkertainen Bechamel
Laita voin ja jauhon kattilaan. Aseta keskilämmöllä ja sekoittaen jatkuvasti sulaa voin ja sekoita jauhot muodostamaan paksu tahna.
Maito lisätään tahnaan ja ravistetaan raa'asti paksun tahnojen luomiseksi. Jos tahna on liian paksu, lisää viiva enemmän maitoa ja vatkaa uudelleen. Jatka kunnes sinulla on kiiltävä paksu, kermainen kastike. Lisää suola maun mukaan.
Laita toiselle puolelle.
Kuumenna ensin broileri alimpaan lämmitysasetukseen. Tasaa helposti ja levitä sinappi neljällä leipäviipaleella. Aseta muutamia viipaleita kinkkua, jota seuraa 1/2 kuppi Gruyerea, leivän sinapin puolella. Peitä juusto loput leipäviipaleet ja levitä voita voileipien ulkopinnoille.
Esilämmitä paistinpannu matalalla lämmöllä, valmiina paistamiseen munat Sijoita voileipä ungreased leivinpaperi ja paista noin 5 minuuttia, käännä ne, peitä jäljellä juusto ja jatka keittämistä, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita, noin viisi ylimääräisiä minuutteja. Kun voileipät ovat paistettuja, paista munat yksi kerrallaan. Älä kuitenkaan kypsy munaa, vaikka; keltuaiset pysyvät juoksevina, voit jopa jättää ruoanvalmistuksen kunnes voileipät ovat valmiita, koska ne ovat niin kuumia, että ne sopivat vähän aikaa.
Tarjoile kuumaa voileipää paistetun munan ja yhden rkl Béchamel-kastikkeen päälle.
Tämä resepti tekee 4 voileipiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 862 |
| Kokonaisrasva | 65 g |
| Tyydyttynyt rasva | 32 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 372 mg |
| natrium | 1,615 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 43 g |