Perinteisiä saksalaisia marsipaaniperunoita, jotka tunnetaan myös saksalaisina karkkiperunoina englanniksi ja Marzipankartoffeln saksaksi, voidaan helposti tehdä kotona herkkänä vieraille, jotka tulevat kutsuvan ja syötäviksi lahjaksi tai suosioksi vierailun päättyessä.
Ne on valmistettu jauhettuja manteleita ja jauhettua sokeria. (Myös valmiita ostettuja marsipaania, ei manteliä , voidaan käyttää.) Vaikka reseptejä, jotka vaativat raakoja munanvalkuaisia, annan teille reseptin ilman niitä, jotta vältetään raakoille munille liittyvät ongelmat.
Marzipankartoffeln on perinteisesti annettu kavereille pienissä pussissa tai Adventstellerille (hyvää joululahvaa). Tässä on enemmän saksalaisia joulukäsikirjoja .
Mitä tarvitset
- 1 1/3 cup (125 grammaa) manteleita (maahan)
- 1 1/8 cup (125 grammaa) sokeria (makeiset)
- 3 rkl
- ruusuvesi (tai oranssi blossom vettä perinteiset aromit OR
- Cointreau tai muu oranssi maustettu likööri)
- 3 pisaraa katkeraa manteli-aromia (OR 1 tl vanilja)
- 4 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl kanelia
Miten tehdä se
- Ennakko valmistelu: Voit ostaa maapähkinä mantelimaitoina, joka tunnetaan myös mantelilaisena, mutta se voi olla melko tyyris. Voit myös peittää 2 kuppia raakamaisia manteleita (jos haluat säilyttää kuidun karkeissasi, älä peitä manteleita), irrota ihosi ja hiomaan ne itse ruoan jalostajalla. Riippuen kärsivällisyydestäsi ja elintarvikeprosessorista, tuotteesi saattaa olla hieman karkeampaa kuin ostettu manteli-ateria. Se ei tartu yhteen melko hyvin, mutta voit silti tehdä sen toimimaan.
- Jos teet karkkiperunoita ostetun valmiin marsipaanin kanssa perinteisen valkoisen marsipaanin (kalliimpaa) avulla, ei ole väliä, koska karkkia pölyttävät kaakaojauheen. Myös tummempi, edullisempi valmiiksi valmistettu marsipipu toimii.
- Perunoiden tekeminen: sekoita maapähkinät, makeiset sokeri, ruusuvesi tai oranssi blossom -vesi tai Cointreau ja karvainen manteli-aromi tai vanilja ruoan prosessointipöydällä tai käsin, kunnes se on hyvin sekoitettu ja tahmea. Lisää lisää nesteitä vähän kerrallaan, kunnes taikina putoaa yhteen. Poista ruoan jalostaja.
- Käyttämällä 1 rkl tai vähemmän marsipaania, muodostavat pieniä perunan kaltaisia palloja. Jotkut ihmiset muodostavat täysin sileät, pyöreät pallot perunamuodon sijaan.
- Sekoita kaakaojauhe ja kaneli yhteen kulhoon. Roll palloja kaakaossa ja kanelissa ja aseta erikseen pergamenttipaperille kuivumaan.
Huomautus: Jos haluat perunat hyvin perinteisiksi, käytä 1 pastöroitua munanvalkuaista edellä mainitun reseptin kanssa ja vähennä rosewater / liköörin määrää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 87 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |