Karamellisoitu sipuli sitruunalla tai Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone saksankielellä tekee suuren paistin paistiksi, rypälemehun päälle tai yli paahtoleipää. Ero perinteisistä karamellisoituneista sipuleista on sitruunamehun ja balsamiviinietikan lisääminen tähän reseptiin.
Tämä herkullinen ja hieman makea hoito voidaan tehdä hidas päivä ja jääkaapissa jopa viikon ajan käytettäväksi millä tahansa haluamallasi lautasella. Ne kestävät jonkin aikaa valmistautua, koska ne ovat keitetyt alhaisina ja hitaita, mutta ne ovat vähäisiä, vaativat sekaannusta joka kerta ja sitten, ja ne on helppo tehdä.
Paras sipuli käyttää tätä hanketta varten on peruskukka sipuli, joka yleensä löytyy ruokakaupasta. Myös valkoiset sipulit toimivat. Makeat sipulit (kuten Maui-sipulit, Walla Wallas tai Vidalias) näyttävät hyvältä vaihtoehdolta, mutta sopivat parhaiten lyhyisiin kypsennysaikoihin tai raaka-aineisiin. Punasipulia voidaan karamellisoida ja niillä on mielenkiintoinen väri, mutta keltainen sipuli on kuningas.
Tee karamellisoituja sipuleita etukäteen ja syö ne kylmäksi tai lämmitä uudelleen monilla ruuilla. Kokeile karamellisoituja sipuleita sianlihan paistin puolelle tai paahtoleivän päälle Gruyèren kanssa, joka sulatetaan päälle. Tai käytä karamellisoituja sipulia hampurien, bratwurstin , vihannesten , pihvin tai keiton, gratinsin tai sipulin piirakoiden päälle .
Mitä tarvitset
- 1 rkl canolaöljyä
- 4 kuppia sipulia (pystysuuntainen viipaloitu, 2-3 sipulia)
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl sitruunaa (juiced)
- 1 rkl makeutusaine (valintasi, agave nektari, sokeri, hunaja)
- 1 tl kermaa (sitruuna)
Miten tehdä se
- Kuumenna 1 rkl canolaöljyä paistinpannuun, lisää 4 kuppia viipaloidut sipulit ja paista muutaman minuutin ajan, peitä sitten pannu, käännä lämpö alas ja keitä noin 20 minuuttia sekoittaen useita kertoja.
- Poista kansi, lisää 1 rkl balsamiviinietikkaa ja 1/2 tl suolaa ja kypsennä, kunnes sipulit tehdään haluamallesi.
- Lisää 2 rkl sitruunamehua ja 1 rkl ruokavaliota (agave nektaria, sokeria, hunajaa) ja keitä 2-3 minuuttia.
- Poista lämpöä ja sekoita 1 tl sitruunankeltainen.
- Tarjoile lämpimänä tai kylmänä. Voidaan jäähdyttää viikon ajan.
Lisää saksalaisia reseptejä käyttäen karamellisoituja sipulia
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 112 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |