Mukava ja rikkaasti maustettu, linssien (ja paljon proteiineja) ja puutarhan vihanneksia sisältävä lihavainen rakenne tekevät tämän thaimaalaistyylisen ruokalistan aitoa illallista. Tämä lautasen voi tehdä joko vihreillä tai keltaisilla linseilla - ranskalaiset vihreät linssit toimivat kauniisti tässä resepti. Tarjoile sitä herkkusieniä kookospähkinä riisiä (katso tämä super-helppo Coconut riisi Rice Cooker , tai Easy Coconut Rice on liesi). Liha-eaterit varmasti rakastavat tätä yhtä paljon kuin kasvissyöjiä ja vegaaneja ruokapöydässä.
Vihje: Jos linssi kestää kauemmin kokata (tämä riippuu siitä, kuinka suuri ja paksu se on), saatat joutua lisäämään vielä 1 kpl.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi linssiä (vihreä tai keltainen)
- 3 kuppia kinkkua tai vihannesten kantaa
- 1/2 kuppi
- kookosmaito (tai enemmän makua)
- 1/4 cup hienonnettua sipulia
- 5 kynttä valkosipulia, jauhettu
- 2 kappaletta
- inkivääri (peukalon koko, viipaloidut matchsticks)
- Valinnainen: 1 chili (punainen, jauhettu)
- 3 laakerinlehteä
- 3/4 tl
- kurkuma
- 4 - 5 kardemummaa (vihreä, jauhettu kahvimyllyyn mukaan lukien kuoret tai 1/3 tl jauhettua kardemummaa)
- 1 tl korianteria (maahan)
- 1/2 tl jauhettua kuminaa (maata)
- 1/2 tl kumina siemenet (koko)
- 2 rkl
- tamari
- 1 iso porkkana (viipaloitu)
- 1 pieni paprika (oranssi tai keltainen, viipaleina nauhoihin)
- 1 kesäkurpitsa (leikattu osiksi)
- 1 runsas kourallinen tuore korianteri, basilika tai minttu (valintasi)
- 1 mustapippuri (tuore)
- 1 - 2 rkl kasviöljyä
Miten tehdä se
- Kuumenna keskikokoinen kattila suurella kuumuudella. Lisää öljy ja pyöritä, lisää sitten sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili (jos käytät). Sekoita-paista 1 minuutti vapauttaaksesi tuoksua.
- Lisää varastossa, linsseissä ja laakerinlehdissä. Sekoita ja tuo kiehuvaksi.
- Lisää kuivat mausteet: kurkuma, kardemumma, korianteri ja maapähkinä (varaa kuminin siemenet myöhemmin). Lisää soijakastike ja sekoita hyvin.
- Vähennä lämpöä keskipitkälle matalalle ja peitä (haluat hyvän paistelun) 30 minuutin ajan tai kunnes linssit ovat vasta tulossa.
- Lisää porkkana, oranssi tai keltainen pippuri ja koko kumina. Peitä ja jatka keittämistä 10 minuuttia.
- Lisää kesäkurpitsaa ja jatka kiehua vielä 6 minuuttia tai kunnes linssi ja vihannekset ovat herkkiä.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja sekoita 1/2 kiloa kookosmaitoa. Maku-testi curry . Jos ei ole suolaista tai mautonta, lisää soijakastiketta tai suolaa. Jos liian mausteinen tai suolainen, lisää kookosmaitoa tai kalkin tai sitruunan mehua.
- Tarjoa kuumaa putkea hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin ja viimeistele maapaperipihvi. Mukana Super-Easy Coconut Rice Rice Cooker, Easy Coconut Rice tai Thai Jasmine riisi .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 424 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,057 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 20 g |