Bengalis maistuu joka aterian ja tiedetään ostavan vihanneksia ja kalaa tuoreena joka päivä päivittäiseen ruokalistaan. Ateriat kestävät tuntikausia ja valmistautuminen on puolue itsessään. Tämä bengali-resepti on tehty juhlavieraille, lisäämällä sen ohjelmistoon on tärkeää varmistaa, että sinulla on jotain vaaleaa ja aromaattista suurta kokoontumista ystävien ja perheen kanssa myös häät. Rohu-kala on yleisin käytetty kala, mutta voit käyttää myös muita isompia kaloja lautaselle. Esimerkiksi makeanveden basso tai buffalo-karppi toimivat hyvin. Voit myös harkita lohta, jos muut vaihtoehdot eivät ole käytettävissä. Tarjoile pipetoimalla kuumaa, tavallista keitettyä riisiä.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kalaa, jossa on kiinteä valkoinen liha, joka leikataan 1 1/2-tuuman paksuiksi paloiksi (Rohu, eräänlainen karppi, toimii hienosti)
- 1 rkl inkivääriä
- 1 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 keskikokoinen sipuli jauhetaan tahnaan
- 1 kuppi jogurtti
- 1/2 tl
- kurkumajauhe
- 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- 4 rkl sinappiöljyä
- 3 neilikkaa
- 5 mustapippuria
- 2 vihreää kardemummaa
- 1-tuumainen kaneli kanelia
- 1/2 kuivattua laakerinlehteä
- 1 iso sipuli hienonnettu hieno
Miten tehdä se
- Sekoita jogurtti sipulikastikkeella, punaisella chilijauheella, kurkuma-, inkivääri- ja valkosipulimassalla ja seoksella. Lisää kalapalat tähän ja sekoita kevyesti päällystä hyvin. Marinoitua 2 tuntia.
- Kuumenna 3 rkl sinappiöljyä keskilämmöllä, syvällä pannulla kunnes kuuma. Lisää kaikki mausteet - neilikka, kardemumma , kaneli , laakerinlehti ja pippurit - ja paista kunnes hieman tummempi. Lisää nyt hienonnettu sipuli ja paista kunnes läpinäkyvä.
- Lisää marinoitu kala ja marinadi ja sekoita varovasti mutta hyvin. Mausta suolalla tarpeen mukaan. Sekoita joskus. Tee tämä varovasti välttääksesi kaloja. Keitä kunnes kala on valmis.
- Koristele jäljellä olevalla sinappiöljyllä, kuivaa lautasen päälle ja tarjoile kuumalla tavallista keitettyä riisiä.
Ruoanvalmistelut ja ainesosien vaihto
Jos muut yllä olevat kalavälit eivät muokkaa sinua, voit myös käyttää mahi-mahiä. Tämän kalan paksuus tekee kastike paksu. Lisäksi, kun lisäät jogurtti kastike, muista lisätä hitaasti, pieninä määrinä, välttää mishap. Tämä tekee kastelusta sileän. Koristele resepti korianterillä ja / tai korianterilla. Viimeinen asia harkita on antaa ruokalaji jonkin aikaa istua makuja sekoittaa. Lisää mausteen lisäämällä rouheita garam masalaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 694 |
| Kokonaisrasva | 55 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 29 g |
| Kolesteroli | 130 mg |
| natrium | 186 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 37 g |